为什么蛋白质是人体的“首要营养”？

为什么蛋白质是人体的“首要营养”？

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遇见几个伙伴，他们问我：“蛋白质有那么重要吗？为什么蛋白质是人体的首要营养”

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我说，首先“没有蛋白质，就没有生命”，这是对蛋白质在人体作用的高度概括。蛋白质，英文名称为“protein,在希腊语中的意思是第一，首要。蛋白质是构成人体全身细胞、组织所必需，在约35%体重的固形物中，有三分之二即是蛋白质。它主要存在于粮食、豆类、蛋类、肉类食品中。

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其次蛋白质是一种结构很复杂的含氮化合物，而以氨基酸为其基本单位。蛋白质不仅是构成人体的基础物质，还是人体能源的来源之一。人体每日的能量消耗中，约有1/10的能量由蛋白质所提供。最后如果人体缺乏蛋白质，处于发育期的青少年，就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力差；在成年人，轻者体重减轻、肌肉萎缩，严重的话则会出现营养不良性水肿。

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所以综上蛋白质是人体的首要营养。