这半生尝过那么多美食，还是家乡的味道最令人难忘。
家乡的粉、家乡的面、家乡的米饭、家乡的菜，家乡的味道最抚人心。
特别是记忆中的绿豆粉，那味道至今让人欲罢不能、无法忘怀。
大米、绿豆
绿豆粉，顾名思义就是用绿豆和大米做成的一种宽粉，因为是用大铁锅烙至而成，有些地方也称锅巴粉。
先将大米和绿豆浸泡一晚上，打成米浆，再用柴火烧大铁锅烙成薄饼，等放凉后卷成一卷再切成宽粉丝而成。
烙绿豆粉
可别小看了这粉，在我的家乡那可是特别受欢迎的，不管是逢年过节，还是大事小务、红白喜事、走街串巷都离不开它。
一来是因为这粉是用大米、绿豆做的，没加任何添加剂，营养均衡又健康；二来是吃起来方便，开水烫一两分钟就可以吃了，简单便捷。三是易于保存，做好的绿豆粉放冰箱吃一两个月都没问题。
因此，在我的家乡，不管是家里，还是餐馆、酒店，人们总是提前炸好一罐肉臊子、一罐油辣椒，什么时候肚子饿了，或是有客人到访，锅里开水一烧，粉一放，一碗香喷喷的肉臊子绿豆粉就上桌了，而且还是要一碗煮一碗，完全不存在浪费现象。
记得小时候一到春节，我们村里家家户户都要做上几十斤绿豆粉，往往从初一要吃到十五。
那时，每到腊月二十七八，一大清早我和姐姐就要去村里的石磨坊排队，等排到我们时，妈妈才一桶大米一桶水的挑着赶来。
因为大家都赶在那两天做粉，村里就一个石磨，只能是谁先排队谁就先磨。
那石磨又大又重，我和姐姐单独完全磨不动，只能是妈妈磨，我和姐姐换着添米添水。
几十斤米浆下来要磨一两个钟头，妈妈常常累得满头大汗，双手磨起水疱。
接着就是提着米浆回家烙粉了，我一般是烧火的那个，还别说这烧火也是一门技术活，现在要我去烧，铁定是不得吃的。
烙粉的火不能大也不能太小，米浆下锅时要赶大火，火大才能迅速挂浆成型，但成型后，就要改小火慢慢烘烤，只有均匀的火力烙出来的粉才有锅巴，又不糊锅，眼色绿油油的也很好看。
刚出锅的绿豆粉
看着热气腾腾的绿豆粉出锅，我们总是忍不住要馋上几口，妈妈为了帮我们解馋，把刚出锅的一张绿豆粉撕成三块，再往粉上抹点辣椒酱、水盐菜、酸豆角等包裹成一个大大的裹卷，然后满脸慈祥地递给我们吃。
酸酸的腌菜味加上辣椒的酱香味再加上绿豆粉的软糯香脆味，那味道瞬间征服了我们的味蕾，那美妙的味道，我至今还记忆犹新。
可惜，后来我们长大后，家里人口渐渐减少了，妈妈也就很少自己做了，每到逢年过节或是待人待客，都是去街上专门做粉的地方买上几斤就够了。
今天从老家回来，我绕着路去街上买了二十斤绿豆粉带回来，在等待老板切粉装袋的过程中，看着她们在土灶前忙忙碌碌烙粉的场景，小时候我和妈妈、姐姐烙粉的那一幕又奇迹般的闪现在了眼前。
那一刻，我发现我买的不是粉，而是尘封在心底的那份最美好的记忆。
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