舌尖上的记忆

                 舌尖上的记忆

    曾经跟朋友闲聊时说起，味道也是一种记忆。朋友笑着说，这是你“吃货大王”多年积攒的经验吗？我说，这谈不上是经验只是一种享受而已。食物带来的饱足感是任何其他东西都无法替代的。如果说舌尖上的幸福来自于美食的滋养，那么留存于我个人心中最深的便是对于美好时时刻的记忆，那是快乐的味道、幸福的味道、时间的味道。

 我的童年是在乡村里度过的，父母忙于工作，没有太多时间管教我，就把我放在奶奶家或者姥姥家养着。我喜欢童年时代在乡村生活的每一道关于美味的记忆，这些美味的制作，没有考究的食材，全是自给自足的庄稼地里长起来的五谷杂粮，就地取材，没有复杂的制作工序、没有各种各样的调味料，即使在田野地头，捡几根干枯的树枝，抱几堆干草树叶，就能烤出色泽金黄、味道诱人的烤玉米、烤土豆和烤地瓜。烤制食物也需要注意火候和适当翻一下食材，有几次我都把那些地瓜烤成焦炭了，黑黑的、苦苦的，白白浪费了鲜美的大地瓜，想想真是可惜。烤好的地瓜皮焦肉嫩，外焦内嫩，香甜可口，香味扑鼻，想想就直流口水。我们还喜欢用木棒把玉米串起来放在火上烤，等看到玉米的外表变黑，听到爆的声音，闻到香气，我们就知道，玉米烤成了！也许每道菜都在快乐中做出来，在笑声中吃完，所以那时的记忆格外清晰。

 人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。大山里的春天，来得很晚，许多地方都已春花烂漫了，春天才为大山涂上一点浅浅的鹅黄，当枝头有了一抹新绿时，我就开始盼望榆钱钱的时节快快来临，似剪刀的春风，先把垂柳的枝条梳理成黄绿色的丝带，再把桃杏树满枝的花蕾吹开，而后，榆钱钱才开始在满眼的绿叶间打包绽放，最后才把槐花拨弄的满树飘香。这个季节，顽皮的我经常会在放学回家的路上，跟几个小伙伴摘着路边的野花，戴着柳枝做的帽子，踢着路边的小石子，唱着欢快的歌，吃着甜滋滋的榆钱……现在想来真是无忧无虑。前一阵子，我在一综附近无意中发现了几棵已经长满了榆钱的榆树，于是叫上我的舍友来品尝一下这我童年时的甜点。有个舍友说，对，就是这个味！有几个搞不清楚状况的同学问我们，别人穷的吃土，你俩更高级，开始吃草了！我俩笑而不语，还在继续吃弄得他们一头雾水，我心里想着这是属于我们的童年时期的味道，你们又怎么会知道呢！这几天，槐花熟了，我跟舍友又继续摘槐花吃，香香甜甜的，我们还在空间里、朋友圈里发了条说说，内容是：童年的味道。并附了几张照片，那些不明状况的同学又来问，你俩又穷了啊，不吃草改吃花了啊！我让他们尝一下，他们却不肯尝试，我跟舍友暗自嘲笑他们，如此人间美味你们不尝尝，可真是一大遗憾！城市的孩子怎么会知道，香甜莫过槐花饼。我们小时候还有一首关于槐花饼的打油诗呢，清水浸泡大半天，捞出挤干水分先，底面煎黄翻面引，煎好铲出槐花饼。

 初夏，属于山里人青黄不接的季节，但雨水丰润， 有一种长在裸露的岩石上的美食， 突然生长。每逢下雨，前一天岩石上还是光秃秃的一片，到了第二天再去看，岩石上已经被“小木耳”大军占领了！其实，它真正的名字是啥，我还真不知道。就是看它长得像木耳的缩小版，连颜色都对上了，所以自作主张给它取名为“小木耳”。“小木耳”状如胶质皮膜，暗橄榄色或茶褐色，干后呈黑褐色或黑色。这种小东西可以做汤，而且可美味了。我喜欢在西红柿鸡蛋汤里加一些小木耳，红色的西红柿、白色的蛋清、黄色的蛋黄、青色的小葱、褐色的小木耳，乍一看跟画似的，闻上去别有一番风味，尝起来美味极了，真可谓是色香味俱全！姥姥知道我好这口，每年都会给我留着许多晒干的小木耳。上高中时有一次同桌没吃早饭，买来了福惠早餐，其中有一碗粥，我当时在背书，她在吃饭，我闻到了一股熟悉的味道，便看了看她的粥。我当时就惊讶了，里面竟然有小木耳！我跟她说，这里面有小木耳哎，她不屑的说，那叫“皮蛋” ！皮蛋，皮蛋！好难听的名字，美味的小木耳怎么会有这么难听的名字，我不管别人叫它啥，我就喜欢叫它小木耳！那是属于我的，独家的名字！

 秋天，果实还没有熟的时候，调皮的我又要恶作剧了。叫上几个小伙伴，去果园里偷苹果吃。把嘎嘣脆的小苹果装满口袋，满载而归。有时候会被果农抓个正着，我们就丢下小苹果，一窝蜂的乱跑。果农虽然生气，可是也不敢拿我们怎么样，反正他也跑不过我们。等到山上的酸枣熟了时，我们大家伙就进攻大山了，圆滚滚、酸溜溜的酸枣吃够了才装满口袋。现在一吃酸枣，就想起当初干的坏事来。我感觉当时我们像是“小小游击队”，哪里有“坏事”可干，就去哪，现在想想真是该打！姥姥也把长得好的大枣、酸枣用酒洗了，放在一个瓶子里封起来。等过了几个月，酒枣就做成功了！刚打开瓶子，就闻到一股扑面而来的香气。那是酒与枣完美结合而“新生”的一种美味的香气，仿佛闻闻就要醉了。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，更好地保留了红枣的香气，与酒完美结合后，更是让香气得到了一个质的升华！自我感觉，酒枣要比甜腻的蜜枣好吃多了，至少酒枣在我眼里还是纯天然的。

 冬天，大山里天寒地冻的，一片萧凉，也没有什么可吃的。姥姥见我如此，便把她在秋日里晒晾好的苹果干拿出来给我吃，还有山楂、大枣、核桃、花生、瓜子……冬天最爱吃大白菜粉条炖肉，再放上几个红辣椒，既增色又提味。吃过之后，身上暖暖的，很是享受。

    光阴荏苒，岁月如歌，我与童年、少年时代渐行渐远，这些记忆中的美食，仍留在我的舌尖上，不曾离去。