葡萄酒的历史
葡萄酒的历史应该超过了4000年，在古埃及发现的陶罐中就有标注着葡萄产地和年份的文字，可见当时的埃及人已经喜欢喝存放一定时间的陈酿并开始按照风土和名头将葡萄酒分级，当然从目前可以考证的看，当时基本上都是白葡萄酒。
古希腊和古罗马时期，葡萄酒依然是白色的，偶尔会出现黄色或橙色，红色葡萄酒非常罕见。主要原因是当时人们不太会喝纯的葡萄酒，一般会加入各种的香料，例如百里香和肉桂。除此以外还有各种花朵、树根、蜂蜜……希腊人还会加入海水。那时的葡萄酒陶罐封存在灌满海水的水槽里，同样会被贴标签，因为有一些希腊岛屿出产的葡萄酒会比其它地区更加出名。
1880年以后的葡萄酒才接近我们现在的味道，并不是说酿造工艺发生了什么变化，因为熟成技术千年前就与现在相差无几，而是因为根瘤蚜在十九世纪肆虐了欧洲，那时所有的葡萄酒都使用了新的嫁接技术，在如今只有极少数的专业品酒师能分辨出嫁接与未嫁接葡萄酿造的差别，总体而言，如今所谓的老藤新藤肯定不是1880年这么久，只是未嫁接的口味更浓郁，香气更绵长。
中国的葡萄酒一般认为是张骞通西域以后引入的，自西汉来，葡萄的种植和酿造一般都是偏远的地区，然后向中原的皇室进贡，曹丕的文章就已经对葡萄酒有了非常明确的认知。南北朝以后，葡萄酒到了唐朝时代到达顶峰，王翰《凉州词》中“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”大约是葡萄酒最辉煌的时期。
明朝以后葡萄酒忽然在中国没落了，或许和明初的禁酒令有关，或许也和税收制度有关，但更多的是蒸馏酒和黄酒在民众的好感从而影响了葡萄的种植和葡萄酒酿酒技术的更新。但是从古代漫长的时间比，葡萄酒对比白酒或许更有利于身体健康应该是会成为共识。
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