(九)吃龙虾的姿势
加拿大的海洋省盛产龙虾,曾几何时,龙虾太多卖不掉,被当作喂猪的饲料!所以,去加东玩的同学,记着一定要吃龙虾呀!咱们要做一个合格的人类,不能让二师哥们再为难了。
“ New Glasgow Lobster Suppers ”可能是PEI最出名的餐馆了,来爱德华王子岛的游客,通常都会去那里吃一顿。我们当然不能免俗,也去了那里凑热闹。餐馆的生意太好,排队等了几十分钟才得以就坐。在这个餐馆里,你只要点一个龙虾套餐,就可以随便吃青口,吃到你想吐为止。虽然人声鼎沸,像个排挡,但好歹也算是正式的西餐。后来,我们又吃了几只虾,但再也没有那么正襟危坐了。吃虾的姿势是越来越随性、越来越生猛。
当然,这一切并不是刻意安排,故事的发生纯属偶然。
我们是在傍晚离开纽芬兰岛的,在海轮上美美地睡了一觉,次日清晨七点左右回到大陆。吃完早饭,就直奔布雷顿高地国家公园。中午时路过一个海鲜店,店里的熟食只有龙虾和带子,我们挑了一只两磅左右的龙虾。结完账才意识到,小店没有桌椅板凳,当然也就没地方吃东西。我们只好买一袋冰,把熟虾放在车上的冷藏箱里。晚上,在租住的小木屋里,把龙虾热透,开始大快朵颐……让人意外的是,虾的味道很鲜美、虾肉的质地比餐馆的细嫩,因为没有加橄榄油、黄油等调料,吃起来更加清爽、一点都不腻人。
这种特有的鲜味和口感,深深地印在了吃货的脑海里。欲挥之而不去,想起来就流口水,所谓不可救药、没有解药,就是这种感觉。在接下来的旅途中,看风景似乎已不再是我关心的重点。
Peggys Cove渔人码头旁的海鲜店,提供现场加工服务,每磅收一元加工费。餐馆里点活的现煮,在西方的饮食文化中并不常见。老外吗,都自诩文明人,凡是打过招面的动物,不管虾子螃蟹、还是鸡鱼牛羊,他们都不忍心去吃,因为那残忍了。作为一个在广东住过多年的野蛮人,我毫不犹豫地挑了两只生猛大虾。看着老师傅把它们放进特制的铁皮大鼎里,在沸水中煮了约二十分钟后,鲜美的龙虾就出锅了。
紧挨着芬地国家公园北门的小镇,有个好记的名字,叫哎呀妈(alma)。哎呀妈海鲜店的老板热情风趣,知道哄龙虾睡觉的窍门。他的手在虾背上摩梭几下,一个张牙舞爪、气势汹汹的大虾,马上就变得醉眼朦胧、东倒西歪了。很神奇,真是太有意思了,把我和围观的几个小盆友看得目瞪口呆!他还教我煮食龙虾的方法:“一加仑水配一杯食盐(半斤),把放了尿虾浸没其中,开锅后十五分钟即可食用,无需任何调料”,就是这么简单。第二天,我们从他的店里买了两只大活虾,和两袋干冰一起放进冷藏箱。当天晚上,在两百公里外的弗雷德里克頓(Fredericton),我们照着他的方法就开煮了!
渔人码头附近的海鲜店,龙虾大概卖11到12加元一磅。个头在一到两磅之间的龙虾最收欢迎,五磅以上的大都以九折优惠价出售,这一点和国内正好相反。
回家后,曾经去华人超市买了一只龙虾,按照渔民的方法做了一次。但是,虾的味道平平、吃起来像嚼牛肉干。海鲜,因海而鲜,一只只活蹦乱跳的龙虾,在离开海的那一刻,就已经死去。
网友评论