写几道从象山师傅那学得几道菜，保持了海鲜的原味，鲜、美、甜
图片忘拍了，只有靠回味了，可以自己做一下，很简单。
蒸膏蟹
鸭蛋一个
膏蟹3只
淀粉
美极鲜酱油
姜片
啤酒
做法：
1、鸭蛋打散，倒入蒸的盘子里，铺个一层就好，再倒点美极鲜酱油。
2、鲜活的膏蟹洗干净，对半切开，切开面粘淀粉，放入有蛋液的盘子里，倒放，淀粉面放在蛋液里，蟹脚朝上。
3、锅中倒入少许水，加入姜片，烧开后倒入啤酒，再把蟹放在上面蒸。
4、蒸12-13分钟的样子，起锅后撒点葱花就好开吃了。
我自己做过不加蛋液的，直接在盘中倒入了美极鲜，味道也很美的。
膏蟹可以切几块，但一定要粘淀粉，薄薄一层，可以不让膏散开，蒸出来又红又硬。
很满足
可惜我忘拍了照片，下次做后补上！
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本文标题：蒸膏蟹
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