现在越来越多的人对自助餐情有独钟，食客喜欢自助餐，因为限定的价格可以吃各种各样的美食，三四线城市便宜的自助餐30-50不等，一线城市豪华自助餐100-300不等，不同价位的自助餐品质自然不一样，但是对于大多数人来说都很划算！
镭伯恩传媒
为什么放开吃的自助餐不亏反而大赚呢？其实关于自助餐也有很多真相，比如：
1、互补法则。自助餐存在一种算法，那就是最能吃的人和最不能吃的人同时进餐厅，都必须要保证两者消费的平均数小于单价！意思就是说，不管怎么吃，餐厅都会进行互补计算，在这个数据上对食材的成本进行控制！
2、量大价低法则。以水果来算，去水果批发市场成批购买，价格低得出乎人的意料！当一个客人进一家自助餐厅，面对琳琅满目的美食，这样吃一些那样吃一些，到最后根本不如一碗菜吃得饱！
3、省人工法则。细心的人可能会发现，自助餐厅的服务员都比较少的，基本上可以是一个人顶了普通餐饮店三个人的工作，这样算下来一个月的人工成本也会省很多！
4、好吃不贵法则。这是几乎所有自助餐厅都会采用的一个妙招，不知道你是否发现去吃自助餐的时候香那些牛羊肉、鱼虾之类的做得口味真一般，反而像一些炒饭、炒粉却味道相当好！
关注公众号:镭伯恩传媒，回复: 创意 两字，我将送你俩份价值巨大的礼物
一是门店一百个创意促销方案 一是手把手教你每天自动添加300个微信好友，电子书两份
对于自助餐，也并不是稳赚不赔的，可以控制成本，但是不能丢失质量，这和普通餐饮的经营并没有太大区别，更多的是技巧，比如：
① 菜品一定要有亮点
我们来看看上海的一家自助烧烤餐厅——80后Ican，价格是每位128元，有三文鱼刺身，还有多款海鲜，有牛排、羊排、猪肉等，水果、蔬菜、点心、果汁，冰激凌等，应有尽有，性价比很高。关键是有亮点，就是三文鱼刺身。
② 定价随时刻改变
有了好产品，定价也是一门学问，自助餐厅也要有会员系统，会员价格肯定要比正常标价要低，这样企业就会锁住一些固定的客户，定期的活动以及对于消费频率比较高的客户，在后台可以提取数据，就可以做精准营销了。
镭伯恩传媒
③ 用环境让客户再来一次
我们再来看一家全国发展的海鲜自助火锅餐厅——深海集团，从海鲜的品质品种和环境，烘托了一种新的韵味——广告语：看得见的海鲜。企业的文化和产品的更新迭代，让更多的客户愿意再次来消费的一种冲动。
大家来看看深海800米的用餐环境，不仅仅是在享受每位看得见的海鲜，还能在如此舒适的环境下用餐，为追求品质和要求的客户提供了一个非常好的用餐氛围。
④ 核心：让消费者感觉占了便宜
自助餐有一个优势，就是对于整体的服务要求，不是很高，只要卫生工作好，服务接待态度好，在整个送餐过程，能够及时清理桌面的盘子和垃圾，基本上都能达到客户的满意度。
目前在市场经济整体不容乐观的情况下，自助餐厅的火爆是必然的。
那么对我们去自助餐厅吃饭真的吃不回本么？答案当然是NO,现在关注我，同时关注公众号【镭伯恩传媒】我将为你解密如何吃垮自助餐厅。
网友评论