说起麻虾，可是我们沿海地区淡水河里的一个特产。以前只晓得味道鲜美，等到现在环境污染，麻虾越来越少后，价格比较贵外，有心人分析麻虾营养价值很高，食之对人体有各种各样的帮助。
麻虾，就是很小很小的虾，比我们超市里买的那种最小的小白虾还要小很多，芝麻大小。麻虾永远长不大，夏天才有。只有干净的淡水河里才有，在河水里成群结队到处游。
我们家乡有专门下河捞鱼摸虾的人，他们一年四季以此为生。夏天他们会穿上那种皮裤，像德国工人工作服样式的背带裤，是用卡车内胎裁剪后，用胶水粘制而成，和雨靴粘在一起。穿这种背带裤进河里，防水。
他们用帐子的材料做很大的网，人在河中推着网慢慢往前走10米左右，收网，这个时候，网里会有许许多多的麻虾，用舀子形状工具舀起麻虾装在，木桶里。
捕虾一般多是在早餐，捕到几十斤后。这些捞鱼摸虾的师傅们，会把桶装在自行车后座上，一路叫卖。
叫卖的时候，大多是在做中饭前。沿着我们老百姓家门口，慢慢骑着自行车，大声喊着“卖麻虾了，卖麻虾了”。
每次有卖麻虾的，父亲多会买上一碗，然后煮中饭的时候，把麻虾放点油盐，葱果，放在饭锅里蒸，吃饭的时候，用调羹舀几勺往饭里一和，吃起来，那个鲜美。
还有一种做法是，麻虾加鸡蛋一起搅拌均匀后，下到烧开的滚水中，滚水里油盐酱葱姜蒜，盖上锅盖，两三分钟后，就是一碗麻虾鸡蛋汤羹了，汤中美味。
现在环境污染后，我们这里有麻虾的河越来越少，麻虾被一些食品公司做成麻虾酱一些食品。我们也很难吃到这样的麻虾了，那些一捞鱼摸虾的人也没有了。
更加没有“卖麻虾了，卖麻虾了”的叫卖声了。
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