莲藕肉丸子小试

好几次看到推荐的莲藕肉丸子，看着好好吃的样子。上午出去买了一截莲藕，一块肉，下午自己切切剁剁，纯手工的，尝试一下。

对量没什么概念，反正就那么多东西，全部都切了，还有一小截胡萝卜，放进去调个颜色。加一个蛋清，一勺淀粉，用筷子好像搅拌不开，就用手抓。

接女儿回来，她上课，我赶紧开始捏丸子。按网上说的，丸子在两个手之间摔来摔去，据说可以更有弹性。

先做了一盘，用锅蒸了看效果。蒸熟，香味儿倒是出来了，女儿跑过去要尝，跟她说没调料汁，等不及。鸡蛋汤做好，婆婆拌了花菜，他们先吃饭，就只吃没加料汁的丸子，女儿自己吃了五六个。

我继续把剩下的做成丸子，用大盘子盛，正好满满一盘子。换上大的蒸锅，他们已经开吃，我可以慢慢蒸。女儿吃完还坐着等，说要等着跟我一起吃第二锅。

西红柿被女儿吃了半个，只剩下半个，炒的时候，放了生抽和耗油，汤汁变黑。我记得网上人家也是西红柿那么炒，加的生抽这些，也还是红红的呢，难道是我的西红柿太少了！

丸子蒸好，炒西红柿加淀粉，煮好，浇到丸子上，再洒一把葱花，除了汤汁颜色有点黑，颜值也还算可以。

再尝丸子，香是香，有莲藕的脆，肉香相对少些，因为我的莲藕多，肉少了，所以也不Q弹，咬一口有点散！不过他们都说好吃，姑娘第一次吃了五六个，等我第二锅，一起又吃了三四个，实在吃不下才跑开去玩。

这次尝试花了不少时间，下午四点开始准备，一个小时才把莲藕和肉都剁碎，加了点料腌上。接女儿回来，接着做，又用了一个多小时，这个速度真是够慢了！熟能生巧，还是做得太少！好在都爱吃！每一次尝试，都是一种进步，虽然进步有点慢！