美文网首页散文简友广场
热油炸鱼丸(散文)

热油炸鱼丸(散文)

作者: 泥瓦刀 | 来源:发表于2020-03-22 18:56 被阅读0次

    妻子在锅台上拿着舀瓢,对我说,火不能太旺,这鱼丸得用慢火慢慢炸,你去楼上抱一捆硬柴来。

    前几年,家里的楼顶开始漏水,便请人盖了彩钢瓦,底下立柱一根根撑着,四周并没有全部围起来。硬柴就堆在墙壁边,这是我和妻子用斧子锯砍刀一点点劈出来的,硬柴被捆得好好的,整齐地堆积在墙边。

    妻子说,油炸鱼丸,软火可不行,像树叶子点着后,一股大火,一股浓烟,立时就完事了,少后劲。这硬木柴啊,放一根就烧半天。

    这些硬木柴平时是不烧的,只有过年时炒年货炸鱼丸才用,炒年货炸鱼丸耗的时间久,硬柴添在锅底省事。

    这鱼是妻子上县城菜市场买的,计两条,每条都七斤往上的,买回来第二天,妻子刮去鳞片,剖了鱼肚,揪出鱼腮,清洗干净了,放在砧板上,接下来就是我的任务了。我反复地剁着鱼片,剁成碎末状,妻子便开始大显身手,一展厨艺了。淀粉,豆腐,食盐,还放一些瘦猪肉末,再放上葱花生姜剁成的碎末,用力搅匀。

    午饭以后我们就开始干,冷油下锅时须以猛火,火烧起后,油在锅中沸腾,就要用慢火了,蒸汽从锅里升腾起来,锅台四周的阳光围拢着白白的气不走。

    屋内热乎乎地炸着鱼丸子,屋外寒风正凛冽地刮着,风把树头上的枝杈吹得弯弯的。北风啊,你使劲地刮吧,雪哟你就使劲地下吧,我在屋里呢,妻子在屋里呢,儿子在屋里呢,一家人都在屋里呢,屋里热手乎的,这个世界已经不冷了。

    北方过小年是腊月二十三,我们南方过小年是二十四日,过完小年,祖宗就请回来了,屋里就忙起来,炒年货,上街买年货,打扫卫生,许多事就堆在一块,一件接一件。乡村的天空开始有冲天炮的响声,响声从不远处被风刮过来的,刮得全洲每家每户满地都是。那冲天炮憋了一年,憋了一肚子话要说,炸吧,响吧,炸出个四季平安,响出个吉祥如意。

    妻子说,硬柴烧的久,你也用不着守着,出来活动活动老胳膊老腿吧。我坐在下边,灶膛里的火让我的周身暖和,我才不出去活动呢,外面都已经下雪了。我说,我得坐在这里啊,一会子鱼丸炸出来,我先尝尝你的手艺,再把酒暖着,晚上就着鱼丸子炒个好菜,我喝两杯,鱼丸子喝酒,明年啊就越喝有喽。

    头一锅炸出来了,妻子喊儿子下来,儿子应声从二楼而下妻子用筷子连挟两个鱼丸塞进他的嘴里,他大口吃着,连连点头,妻子又挟了两块塞进我的嘴里,我对妻子连声赞美,妻子乐呵呵地笑了,儿子也笑了,我也笑了,多么寒冷的村庄,这腊底的笑声,都会那么让人难忘,那么叫人温暖!

    相关文章

      网友评论

        本文标题:热油炸鱼丸(散文)

        本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/mkwvyhtx.html