饮水是健康之本-61

2.51　白开水是健康饮用水吗？

经过消毒的自来水，再经过煮沸后就是白开水，是最常见也是最常喝的水。白开水放凉到 25℃ 左右，具有特异的生物活性。习惯喝这种温度白开水的人，体内脱氢酶的活性较高，肌肉中的乳酸积累减少，不容易感到疲劳，是营养学家和医生都提倡的健康饮用水。

2.52　水的 pH 值与人体健康有什么关系？

水的酸碱度均用 pH 值表达。水由 H  2  O 分子组成，一般情况下，水可以发生微弱电离，即产生一个氢离子（H  +  ）和一个氢氧根离子（OH  -  ）。每升水中含有氢离子可高达 6×10  16  个。在习惯上，我们把氢离子浓度的负对数值作为溶液酸碱性指标，简写为 pH，因此中性溶液 pH 值等于 7。pH 值大于 7 越多，则碱性越强；而 pH 值小于 7 越多，则酸性越强。在纯水中由于氢离子过剩，则溶液呈现酸性。纯净水加工的特点是使用反渗透膜将水中 99% 以上的盐除去，因此，纯净水的 pH 值一般都在 5.5～6.5。由于 pH 值低，对金属管道有一定的腐蚀性，容易使一些金属溶解到水中而超过饮水水质标准，因此对人的健康有一定的危害。