今日变身为大厨

今天是我妈妈的生日，疫情的缘故，我应该有两年没有回过家了，其实往年能回家的时候，我也没有因为妈妈过生日而回去过，但每年的生日蛋糕都是我订的。

邢台离石家庄一点儿都不远，而我老家在邢台，开车也就一个多小时就到了。我妈从来都不提倡过生日，我甚至以为她不愿意过生日。其实不是，我想的不对，每年我都是负责给她订生日蛋糕，我弟我弟媳妇儿在邢台，他们在一起吃个饭。

我经常以为我订个蛋糕就足够了，所以也没有过多的想一定要回去过生日的这个事儿，但是经历了这两年的疫情，我发现了，我以后能回去，我一定要回去。

渐渐的知道，原来你回去给她过生日，当妈的，她会很高兴的，虽然嘴上说你不要回来了，别耽误工作，回来干什么呀？就是个生日而已 实际上这几年我渐渐的发现了你能回去，她就很开心。

以前觉得工作忙不回去就不回去了，过生日也不是什么大事儿，后来想想，那生活中还有什么大事儿是大事儿呢，那就没有了吧。生活最主要的是生活本身，就是这样和那样的小事情，就是这样和那样的有记念意义的日子，组成了有意义的每一天。

我们不是去寻找有意义的一天，而是把每一天都过得有意义。

所以今天我就变身为大厨了，其实我的厨艺挺一般的，但好在我有自学能力，我很多都是现学现卖，打开抖音照做就可以了，并没有那么难，毕竟我也是有下厨经验的。

早上9:00我就去了附近的菜市场，这应该是我有史以来最早的去的菜市场吧，除了原来赶早市卖货的时候。

抖音上选了几个菜，大概八个左右，然后备忘录记了一下所需要的食材，再看了看家里的有哪些调料，我妈是一个不太讲究吃的人，所以家里除了盐，酱油，醋，香油以外，其他的基本上没有。

去菜市场也很快，大概花了40分钟左右就买全了所有的食材。买了一条鲈鱼，打算做清蒸；买了一斤虾，做水煮虾；买了二斤的小肋排，准备做一个糯米排骨；又买了松花蛋，准备做凉菜；还买了香葱，姜，小米辣，香菇，油菜，西兰花，杭椒。还买了一堆的调料，有香叶，桂皮，海鲜酱油， 生抽，蚝油，蒸鱼豉油，豆瓣酱，冰糖，粉丝。

要说做饭其实是一件很有意思的事情，为什么呢？因为你需要有统筹才能把这件事情做好，提高效率。

在脑海中先规划一下，哪些是需要费时间的菜，哪些又是需要腌制的菜，哪些又是怕凉的菜，毕竟一下做七八个热菜的话，肯定在做的过程当中会有才会变凉，等大家中午一起上桌子吃饭的时候，口感就不是特别好了。

因为我妈那里厨房的配置也不是很高。她不喜欢用那些电器。比如说蒸箱，如果同样的在我家做这一桌子菜，我可能会减少半个多小时的时间，因为有许多事情是可以同步进行的，但是由于我妈那里没有蒸箱，所以主要就是用蒸锅，而蒸锅呢只有一个笼屉，所以只能一次蒸一个东西，这就更需要统筹了。

最费时间的一道菜应该是糯米蒸排骨，需要蒸50分钟的时间。鲈鱼的话是八分钟左右，可乐鸡翅15分钟左右， 可乐鸡翅需要腌制。所以清洗排骨和清洗鸡翅分别进行，然后腌制好。先把排骨糯米蒸上。 肉腌制的过程当中去清洗青菜。性把青菜焯水，需要焯水的菜依次是油菜，香菇，菠菜，西兰花。水开的第一件事情是咬出一部分水来泡粉丝。

可乐鸡翅需要大概15分钟，所以先把鸡翅炖上。凉菜不怕凉，这时就可以准备三个凉菜了，分别是姜汁松花蛋，菠菜粉丝。可乐鸡翅做好之后就可以炒菜了。炒一个香菇油菜，把西兰花摆盘之后再炒一个蒜蓉酱淋到西兰花上，一道发财树就做成了。

还有一道水煮虾基本就完工了，这时排骨糯米也蒸好了。看着妈妈的笑容，我想她应该是很开心吧，我一个孩子，我弟家三个孩子，四个孩子围着我妈，我和我弟还有弟媳妇儿，我们一共八个人。

这就是平凡的幸福吧，以后每年尽可能都回来给妈妈过生日，60多岁的人了。

她老了，而我长大了。