时间：2017.12.22
天气：晴
晚餐：煎饺
今日冬至，习俗吃饺子、吃汤圆，喝羊肉汤。
朋友圈吃了一碗又一晚饺子，干脆，我就来个煎饺吧，稍微有一丢丢不一样。
锅底放一点油，把饺子放进去煎炸，2-3分钟后饺子外皮基本焦脆了，沿着锅外沿加一点水，盖上盖子焖6分钟左右。
（这里拍了一个小视频，简书传不上去唉，微信公号里有哈）
水油混合物差不多都炸干了，饺子也就熟了，可以出锅啦。
我的饺子排排坐，中间放上我最爱的酱汁：辣灯笼酱、香油、醋混合而成，酸酸辣辣，太够味了。
火不能太大，不然来不及翻身就会糊，我这个已经比较危险了，再多炸一下可能就糊了。。。
今天冬至，北半球白昼最短的一天。
越长大对节气越敏感，因为各大商家都在提醒我们的钱包——又一个节日到啦，准备买买买吧！
上了大学才知道，冬至习俗吃饺子，貌似以前在家里，没有什么概念，好像还是照常吃米饭吧，我们家的仪式感不是很强，哈哈。
冬至之后是小寒、大寒，家家户户腌制腊鱼、腊肉、腊肠，接着很快就要过年了。
哇哦，想想还是很期待的。
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本文标题：【大厨养成记】vol.59——冬至，吃饺子
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