你好阅读家庭读书会II 19.2 《做饭》 读后感 康宁妈妈

你好阅读家庭读书会II 19.2 《做饭》 读后感 康宁妈妈

这本书是我读的第二位大师关于描写美食或者食物的书，作为一个“吃货” 不仅需要探索各种美食饭店，看关于吃的书和吃的电影等都已经变成了日常。

第一本是梁实秋先生的《雅舍谈吃》 ，当然关于美食的书太多了，但是文人雅客所写的吃就别有一番风味。关于美食从书中获得的直观感受大概是在儿时读鲁迅先生的《孔乙己》，茴香豆，别人都记住了孔乙己的迂腐与没落时代的腐朽味道，而大概只有吃货回对茴香豆念念不忘吧？还有《百草园与三味书屋》 ，各种小果子的名字在脑海中回旋，有的是我小时候也吃过的野果，有的我到现在也没有机会品尝。其实从很多小说或散文中都能看到美食的影子，比如《落花生》 ，这么多年我都忘记作者是谁，但是书中描写的关于收花生，煮花生以及生花生的味道我从未忘记。

好吧，言归本书，汪先生笔下的各种吃食都是我品尝过的，所以对于他描绘食物的细节与味道感同身受，还有汪先生对于美食的“执念” 或者说领悟也是我所企及的。首先，汪先生去过很多地方，对于饮食文化的差异有独到见解。他说：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。比如豆汁儿，这是现代社会大部分人都不太能接受的味道，可是他就因为味道独特，咬着牙也喝下去了，然后还咂摸滋味儿，再然后就爱喝了。还不如香菜，有一句话说：这个世界上只有两种人，一种爱吃香菜的，一种不吃香菜的。我是属于爱吃的，觉得菜里，汤里没有香菜就不好吃，甚至直接涮来吃。而对于不吃香菜的，引用他们的话说就是——臭大姐味儿。汪先生本来是不吃香菜的，但因为一个小小的打赌，吃了满满一碗，后来就变成爱吃香菜了。我真得很佩服他。因为口味对于一个人来说真的太难改变了。

那为什么又说他对食物有着执念呢？因为我父母是不吃荤腥的居士。荤腥稍微了解的人都知道荤是五辛：葱蒜韭菜一类，腥是所有有生命的肉类。在五辛当中有一个薤，这个困扰了我很多年，到底是什么东西，有的说我国没有，是原来古印度的一种有味道的东西。但是在这本书中我找到了答案，就是藠头的一种，南方会腌来吃，我吃过，有点像蒜，但没有那么辣。原来是这个东西啊，我恍然大悟，是因为作者对食物的执着，看了好多书，才明白了——《薤露》“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易“晞”掉了。用此来比喻人命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能就近取譬。书中这样说，谁看着试还在琢磨这东西到底是什么？好不好吃呢？大概只有真的“老饕” 吧。