做麦哈

这是一种新昌美食，妻子早上就跟我说要做一些麦哈。因为她看见办公室的同事带了一些到办公室来吃觉得很好吃，所以决定亲自做一点出来给大家吃，也算是过年的零食吧。

因为快要过年了，所以决定去乡下送点年货。妻子刚开始决定只送一点货，不送钱了。但是我觉得还是很有必要送点钱，再买一点猪肉算了。现在老百姓的日子都比较好过了，送年货也是形式上的一种过年的方式。

也难得星期天大家都有空，于是我们一家人就上去了。本来想去银行取点现金出来给孩子外公，但是发现卡找不到了，于是我说取现金还挺麻烦的，到时候他还要去存钱，不如直接就转账到他卡上去，这样既方便，又省去了来回存取的麻烦。

麦哈是什么东西呢？就是一种油炸面食。麦哈皮是去店里买来现成的，只是需要把麦哈皮对折一下，用剪刀剪七八下。然后再把它放起来，等下放到油锅里去炸，炸出来有点像对虾的样子，这就是麦哈的名称由来。

因为乡下有一口大锅，炸起来比较方便。所以妻子说顺便去送点年货，炸点麦哈。我是很高兴，每周有空就去乡下转一转，问候一下乡下爸妈，顺便蹭一下中饭。

到了乡下，老爸一直埋怨我们，出门也不打个电话给他，他已经正在准备烧中饭了，幸好我们来的及时，不然饭已经煮下去了。我们也是赧颜，笑笑不做分辨。

妻子到了乡下不容分说，摆开架势就开始剪麦哈皮，叫我在一旁打下手，她剪好以后，我再把对折的地方把它捏紧，让它趴在竹编上面，这样可以尽快的把麦哈皮散开来，像对虾一样趴在竹编上。有了我在旁边打下手，她运剪如飞。一个小时以后，3斤的麦哈皮，被我们给剪好，放在竹编上了。

于是，妻子马上开始张罗着生火热油，决定马上就把麦哈炸出来，当把油烧的滚烫之后，这时候下锅炸，很快就能把麦哈炸好。每次拿10多个放下去炸，这样油可以省一点。炸完10多个，用漏勺把它捞上来，放到旁边的面盆里去。如此循环往复，半个小时左右，就把一竹编的麦哈炸的干干净净。

今天太婆也在，她的牙已经全部换成了假牙，但是她对麦哈这种古老的食品特别的喜爱。于是，我们用速封袋给她装了满满一大袋，她还要跟我们客气，说吃不了这么多。其实我们早就看出来了，她是很喜欢的，所以我们也不跟她多说，叫她拿走就是。

剩下一大袋是送给外公外婆，结果自己只剩了一小半袋。因为我不太爱吃，也就妻子跟小孩会吃一点，所以这半袋也差不多了。外公外婆还要跟我们客气，叫我们多拿一点下来，我们笑着摆摆手，说外公你拿着就酒吃。

妻子在路上不停的跟我回忆，她小时候就喜欢吃这种食品，这种东西也就过年的时候能吃上一点。现在物质极大丰富了，但是就是忘不了小时候的那种味道。虽然也可以去超市里面买这些东西回来吃，但是那种味道绝对没有自己炸出来的香。

真是一个愉快的周末啊。