前几天在某个平台上抢购的牛肉终于在昨天给配送到了，先生一直在说想吃酱牛肉，正好家里还有一些大料啥的，就准备自己动手做一下。
网上搜了一下酱牛肉的做法，选了一个配方开始动手做起来。
把冷冻的牛肉先解冻开，然后用签子把牛肉扎一些洞，目的是把牛肉里的血水尽可能的泡出来。泡了大概一个小时吧，然后沥沥水分就开始准备腌制。
家里已经没有葱和甜面酱了，就有啥放啥了，腌制的时候只放了姜、生抽、酱油、料酒。在腌制的时候又准备了八角、白芷、草果去籽、桂皮、小茴香、干山楂、香叶等，做了简易版的卤料料包。
等待腌制的过程中追了会《琅琊榜》，感觉还不错，给自己放个假，好好休息一下，调整调整自己的状态。
腌制好了之后，最后炒个糖色就开始卤酱牛肉了，炖了一个小时多点吧，停火后继续在酱汁里泡着，要泡三四个小时才能更好的入味。
自己做美食总是少不了等待的过程，其实这种等待也是很必要的，不容易才能更珍惜这种下厨的感动。
最后又调制了蒜泥用来凉拌酱牛肉，吃起来真的味道好极了，一点也不输于外面购买的，和家里人讨论，回头解封了以后，周末的时候就多买点牛肉回来，自己做酱牛肉，也是非常好的体验。
唯一遗憾的就是，因为第一次开始做这个硬菜，怕自己做的不好吃，全程没有拍一张照片记录一下，现在竟然觉得些微遗憾。
既然无法用照片记录，那就用文字来记录一下吧。
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