一、品牌是时间、精力和金钱堆积出来的。
三者缺一不可。
二、越是消费者不放心的品类越需要做品牌，比如火锅，饺子。
品牌就是让消费者放心。
三、越是竞争激烈的品类越需要做品牌，比如，面馆。
品牌是提升的是你的竞争力。
四、品牌是分区域的。
有世界品牌，全国品牌，也有乡镇品牌，社区品牌。
五、餐饮不一定都要做品牌。
有些店根本不适合做品牌，那就别费力气了，劳民伤财。
六、啥资源没有，啥优势没有，光有想法。
你凭什么做品牌?
七、有专家说，当今激烈的市场竞争，拼的不仅仅是产品和价格，而是具有差异化的品牌优势塑造（避免同质化）。
胡说八道，能品牌优势塑造的没几家，大部分拼的是产品和价格。
店家轻易别去做品牌优势塑造，那是需要实力的，弄不好就得赔个底朝天。
八、饭菜是用来吃的，不是用来讲故事的。
讲情怀，讲故事的店，都是没本事或者没耐心把菜做好的。
九、文化首先要靠菜品展现出来。
而不是，满墙书画，到处口号。
十、餐饮业的竞争是文化的竞争。
话没错，可是很多人不理解这个文化的概念。
这里文化的核心是饮食文化
十一、大品牌很容易名不副实。
因为顾客的期望值太高了，所以会产生落差。
十二、活的久不一定就是活的好。
老字号并不需要保护，因为市场会决定他的生死。
十三、老字号说明够老，不说明够强。
能活下来肯定有成功的基因，但是这基因不代表今后还有效。
十四、如何防山寨?
被山寨说明有价值，怕被山寨说明没底气。
最好的防山寨方法就是让他无法山寨。
十五、老字号靠味道取胜。所以要保持稳定。
十六、仪式感要与店面档次相匹配。
小店接不住大场面，大店也不能玩小把戏。
十七、诚信是最大的谋略。
一天不诚自己知道，两天不诚员工知道，三天不诚客人知道。、
十八、黄太吉失败了吗？
NO。
啥叫失败？
赚不到钱叫失败，赚不到更多钱不叫失败。
十九、接地气。
做老百姓吃食的店，不要总想着高大上，要有烟火气。
二十、谁最爱谈文化？没文化的。
餐饮人别动则谈文化了。
一是也谈不明白。
二是消费者也不买账。
二十一、偏僻的名店大多是积累出来的。
从爷爷辈吃到孙子辈，才吃出来的金字招牌，
你比的了吗？
二十二、开食杂店的很少有梦想开商场的，开小吃部的却有很多想开大酒店。
没明白哪来那么大的自信？
谁能告诉我原因。
二十三、小餐馆别玩架构，别搞文化，别谈发展。
小餐馆的战略就是两个字——赚钱。
二十四、不许拍照？怕抄袭。
笑话，不拍照就不能抄袭了？
不让拍照，既影响客人心情，有自断一个传播渠道。
怕抄袭的店，都是没啥本事的店。
二十五、山寨打垮了品牌。
那说明，这个品牌的生命力本来就不强。
二十六、总是被模仿，从未被超越。
不断升级，不断创新，才是防山寨的最好办法。
二十七、餐厅也是有气场的。
高档店的氛围要店压人，快餐店的氛围要人压店。
二十八、其实差异化很简单。
差异化很容易，模仿很难。成功主要是靠模仿，难点主要是模仿不了，比如海底捞，我们一直模仿不了。
二十九、埋头干活，别玩战略，玩情怀。
任正非：小公司不要太多方法论 认真磨好豆腐就有人买。
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