白酒作为全球七大蒸馏酒之一，在中国有着广阔市场。结合专业权威数据统计，在2017年全年，达到一定规模的白酒企业实现了酿酒总产量1,198万千升，同比增6.86%，通过对比此前七年发展数据，行业发展一直维持在低单位数增长。但是整个行业收入与利润相应增长速度较快，2016年达到一定规模的白酒企业共计完成销售收入5,654亿元，实现了14%的增长；共计完成1,028亿元利润总额，同比增35%。
关于这一发展趋势，佰酒仟铺指出，其背后原因与平均销售价上移和消费量朝着高价品集聚有关。通过分析具有代表性的白酒行业龙头企业，在各维度对市场占有率进行分析。从2013年至2017年，在高端酒产量市场占据约3%的份额，上年约3.4%；2017年销售收入占据约17%的份额，获得了4%的提升；2017年利润占据约38%的份额，提升了5%，上一年行业利润增额有将近60%的是高端酒贡献的。高端白酒利润占据了全年的90%，这也表明高端品在行业中占据着重要的地位。
对于佰酒仟铺而言，平台在选择酒类产品时，更加注重对于酒类品质的把控，专注高端酒，这样才更加迎合消费者的需求，也能够带来更好的销量。
在尼尔森《2017至2018年度全国酒类趋势研究报告》里面提出，新中产阶级中约45%更喜欢喝白酒，高端酒消费群体中，很多都是八零后，18至25岁年龄段白酒消费者约占据8 %，整体消费年龄层次偏向年轻化。并且66%高端白酒消费者学历均高于本科，并且传统消费中白酒的消费集中在政府、国企的情况已经发生改变。在严控三公消费政策被推出之前，白酒需求结构中政务消费达到了惊人的40%、个人消费只占据18%。但是由于居民收入上升以及管控收效，高端品需求中有超过一半是个人和商务消费，其中有30%是送礼需求，另外20%是备货等提前采购。
从现阶段的发展来看，行业集中化和高端化会一直保持下去，并且白酒消费主力军会逐渐向年轻化方向发展，而伴随着大家的健康观念提升，低度数、高品质、低频次的消费倾向将是未来发展的趋势，其个性化诉求也让行业发展出现更大变化。
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