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从程序员到甜点师

从程序员到甜点师

作者: 巴黎Ferrandi学甜品 | 来源:发表于2017-11-26 03:57 被阅读124次

    2009年西安电子科技大学数学系毕业来到法国ENSEEIHT继续攻读计算机与应用数学工程师学位。

    2012年开始工作,在金融系统做程序开发。

    2017年开始转行,成功申请到Ferrandi CAP Pâtissier,将于2018年1月份开始学习法式甜品。

    为什么要转行?

    来到法国之前的我的生活没什么特别的,按部就班的,毫无波澜的一路走到大学。生活被各种小目标填满,未来的道路毫无意外的就是考大学,读研,找份体面的工作。每天也都是在努力的学习着,生活着。日子过得到也是忙碌而充实。

    不知不觉的,最后一个小目标也完成了,在法国读完工程师以后顺利的做起了金融系统的程序开发工作。工作了两三年,初入职场的新鲜感过了以后,我开始感到有些迷茫,我的下一个目标是什么呢??争取升职,加薪?还是努力学习技术知识,争取做技术领域的大佬?No,这些目标都提不起我的劲头。我才意识到我好像根本不热爱这个行业,也不想过一眼望到头的生活。没错! 我就是不热爱这个行业。选择专业的时候考量的是它是否热门,是否好就业,薪酬待遇是否优厚,却未曾考虑过自己是否喜欢。我努力在大环境定义的价值体系下面做到优秀,却从未认真的倾听自己内心的声音。来到法国以后,这种慢节奏,低压力的生活让我有时间去好好思考自己喜欢什么,想过什么样的人生。

    为什么选择法式甜品?

    法式甜品从我09年来法国的时候就慢慢的在我的心里扎根了。初来法国的日子里遇到了各种各样的困难,陌生的环境,文化和语言。心情不好的时候看到那些艺术品一样的法式甜品,心中的阴霾便立刻烟消云散了。每次路过甜品店的时候都忍不住在它的橱窗面前驻足。默默的想自己要是能有这样一家店该有多好了,自己开心,还能给别人带来快乐,还有什么比这更有意义吗?这个小念头一直在心中不断的发酵,到今年终于迈出了这一步。年初开始申请学校,准备材料,面试,拿到录取通知书,到现在一切都尘埃落定。

    在来法国之前我对甜食没有任何兴趣,也没有吃甜品的习惯。但在接触了法式甜品之后,迅速的沦陷在它的魅力中无法自拔。它先是愉悦了你的视觉,法式甜品对外形的要求非常苛刻。在法国的一些美食比赛的节目中,评委第一步就是评价出品的外观是否具有艺术性,是否能勾起食客的食欲。甚至有些环节是评委选出外形优秀的个别菜品进行品尝,外形不优的连被品尝的资格都没有,对外形的追求可见一斑。进而,它带给你味觉的享受。在食材的选择上毫不吝啬。一个在Fauchon工作的甜点师朋友说他们店用的巧克力是valrhona特供的。还有一个在米其林三星工作的朋友说他们店花了80欧买了一个品质非常上乘的甜瓜。没错,80欧,将近七百块人民币买了一个甜瓜。这种魄力必定是源自于对美食有着的极致追求吧。一般来说,特别美好的事物大多给人一种高冷的距离感。但法式甜品是非常美好又触手可及,这是它最吸引我的地方。

    你喜欢法式甜品吗?

    之后,我会一路分享我在Ferrandi学甜品的日子。希望能可以给喜欢法式甜品的你们一些启发,一些帮助。

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