夏季天气炎热，人体排汗频繁，水分流失较多，导致肠道干燥，就容易造成便秘，特别是本来就患有便秘的患者，在这一季节就更加容易加重病情。
便秘的症状，主要表现为排便次数减少、排便周期延长、粪质坚硬、便下困难、出而不畅，同时还会伴有腹胀、腹痛、头晕、口臭、会阴部胀痛、排便带血以及出汗气短、头晕头痛、心悸、皮疹等。
在对付便秘的诸多方法中，一种最简单又无副作用的方法就是吃莴笋。莴笋营养丰富，是蔬中美食，古人称之为“千金菜”，有语曰：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚，故名千金菜，今莴筝也。”
莴笋的药用价值很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉。《本草纲目》中记载，李时珍曾用莴笋加酒煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴笋中含有的大量纤维素能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘。另外，莴笋中还含有铁、钙等元素，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙是很有好处的。
具体说，莴笋的功效有以下几个方面：
开通疏利、消积下气
莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液可增强胃液，消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，对消化功能减弱和便秘的病人尤其有利。
利尿通乳
莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
宽肠通便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋还有开胃消食之功，这里介绍一款蜇皮莴笋。
蜇皮150克，莴笋1根，鸡蛋1个，
盐1茶匙，酱油1匙，糖、醋各2匙，麻油少许。
将蜇皮洗净切薄片用70℃的温水快速汆烫过，再泡冷开水，泡一整天，中间可隔几个小时，换一次水，共换2~3次。莴笋片加盐一茶匙，腌十分钟后，用冷开水冲去苦水。蛋打匀后做成蛋饼切成块。将所有材料混合放入大碗内，再加上调味料拌匀即可盛出。/
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