记的小时候每到端午，我们这里才能吃到韭菜。那清脆欲滴嫩嫩的茎上，用手指一掐，就会渗出溋溋地水珠。闻起来带有一种浓浓的韭菜香味。每当这时，妈妈就象和调料似的在攥尽的土豆丝中，搅进些许韭菜屑。然后再用开水烫的半熟的莜面和起，手推成薄薄的皮，将拌好的韭菜馅包上。这时，我们一群孩子急不可耐地等着吃这喷喷香的莜面饭。
那时没有反季节蔬菜。在我们这里恐怕不到五月是吃不上时令蔬菜的。只有到这个时候才刚刚能闻到这如痴如醉地韭菜味。谁家能吃上一顿韭菜莜面角角或白面饱子，那简直是珍馐美味。
唉，人似乎总会回想一些陈年旧事，勾起漫漫地记忆。那些无污染的土壤、水源、空气，蓝天白云和那纯朴地人的心灵……
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