早餐吃什么，已经是现代人的困扰之一了，年轻人要赶着上班，多数情况都是在外面早点摊随便吃点就算解决了。如果家里有老人和小孩，就不能随随便便对付了，毕竟健康和卫生很难保障，而营养又美味的早餐才是打开一天活力的原始动力。
我们经常听人说“早上吃的要像皇帝，中午吃的要像平民，晚上吃的要像乞丐”，所以早餐是我们一天中最重要的一餐。在这个快速发展的社会里，很多人都习惯了匆忙吃一口早餐，或者甚至不吃早餐，这种习惯对胃特别不好。当我们睡了一晚上之后，身体是非常需要食物供给的，得不到充分供给，身体就会产生疲乏感，做事情提不起精神，对一天的工作、生活学习都有影响，长期下去对身体健康非常不利。
以前我们家经常早餐会吃馒头，但是经常吃就会觉得乏味。所以今天小鹿要给大家分享的营养早餐是一个组合套餐，这样搭配不仅营养丰富，做给家人吃更是暖心又暖胃，孩子每次都能吃光光。那接下来我们一起看看具体怎么做吧！
【鲜虾饭团】
所需食材 ：
鲜虾9只、大米110克、小米60克、寿司醋8毫升
具体步骤：
1. 先将大米、小米淘洗干净，放入电饭锅里，做成米饭。
2. 加入寿司醋，搅拌均匀。
3. 用剪刀从鲜虾背部剪开，用牙签将虾线挑出。
4 .烧水，将处理干净的虾下锅煮熟，然后剥去虾壳，要把最后一节保留。
5 .戴上一次性手套，在手心里放一些米饭，把虾仁放在中间，就像图中这样。
6. 用饭将虾包裹上，然后稍稍用力将饭团捏紧就可以了。
7.每个都这样捏出来之后，就可以装盘了。
【彩椒鸡丁】
所需食材：
鸡胸肉1块（180克左右）、青、黄彩椒各70克
调料：
淀粉、胡椒粉、盐、食用油、料酒各适量
具体步骤：
1. 鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右上。
2. 青、黄彩椒切成小丁备用。
3 .锅内加少许食用油，下入鸡丁翻炒。
4 .待变色后加入彩椒翻炒，稍翻炒几下加盐调味，然后关火，就可以装盘了。
【南瓜燕麦豆浆】
所需食材：
黄豆30克、南瓜120克、燕麦30克、白糖（根据自己的口味添加）
具体步骤：
1.将黄豆提前泡发，最好是前一天晚上就泡上，也可以早上用温热水泡，只要泡发就可以了。
2.南瓜切成小块，将所有材料放入豆浆机中，按“五谷豆浆”键，时间到了就好啦！
3.如果喜欢喝甜的，可以自己适当加糖。
小鹿美食小贴士：
1．鲜虾饭团可以配上自己喜欢吃蘸料，小孩子们更喜欢蘸沙拉酱和番茄酱，根据自己的喜好来就好了。
2．正常情况下，我们为了快速的做好饭团，做的都会比较大。如果有比较充足的 时间，也可以做的小巧一些，看起来更精致，一口一个就刚刚好，但前提是虾也不能太大了。
3．彩椒只需要翻炒两下即可出锅，彩椒本身就是可以生吃的食物，如果加热时间长了，不仅营养会有损失，而且颜色不能保持鲜亮。
4.所有食材都可以前一天晚上准备好，这样早上可以节省很多时间的。
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