红烧猪脚
2020年11月9日 星期一 晴天
昨天答应爱人，做她比较爱吃的红烧猪脚。
今天履行诺言，到市场买回口感较好的黑毛猪前蹄。脂肪少，韧劲足。
制作过程并不复杂，简单易学，就是需要些时间，但它非常美味。
准备材料：
先把猪蹄清洗干净，剁斩成一寸大小的块儿备用，再清洗两个小西红柿和半个洋葱，分别切成小块装入碟中备用，切少许姜片，备好少许盐、耗油、酱油、一个八角、两三片的香叶。
烧制过程：
1、锅烧热，锅内倒入许花生油，加适量的冰糖（或白糖），炒成糖色，把猪脚倒入锅内翻炒上色，加入姜片、八角、香叶，盐、耗油、酱油继续翻炒，锅内注入热水，水量与猪脚持平即可，再次烧开，关火。
2、砂锅清洗干净，把西红柿、洋葱平铺在锅底，把炒锅内的猪脚连同汁一起倒入砂锅，大火烧开，小火慢烧40分钟，即可出锅。
美味的红烧猪脚大功告成。色泽鲜靓、弹儒润口、味道香浓而一点儿也不油腻。
爱人品尝后，一个劲儿地说：“不错、不错，比外面弄的好吃多了，我今天得多吃几块！”
我自己尝了之后，也感觉这次制作的红烧猪脚非常的带劲。做的成功，对两年前连锅铲都不会拿的自己来说是很大的鼓动，可以激发自己不断学习，为家人制作更多的可口的菜肴。
无论学什么、做什么，只要付出精力，拿出全部的热情，总是会有所进步，有所收获。
今年是我学习写文章开始之年。我深知，学好写作可不像烧一碟猪脚那么的简单，它需要付出更多的时间和精力，更是一个小火慢炖、坚持不懈的过程。
希望有和我一样刚开始爱上写作的文友，能在写作的乐园里，炖出属于自己的那碟精美的菜肴，供大家品尝。
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