如果你来过汕尾，我相信你可以看到大街小巷都挂有一张用纸皮写着咸茶两个大字的牌子。如果你进了一家老板是属于热情奔放型的，一般这样的店家煮的咸茶口感都是纯粹自然的，店面装修也是最淳朴的农村风格。老板追求的是原汁原味希望把最地道的咸茶呈现在你的面前。或许你第一次接触咸茶你会觉得很陌生，你会看到一碗碗茶色的不明液体······接着老板会给你拿出一碗炒米另加一碟花生米，你会看到当地人把花生米和炒米都加入咸茶里，接着就出现武侠小说里面的情景了，我们当地人喝咸茶就像喝酒那样的豪迈，可以一碗接着一碗的。或许第一次尝试着喝你会觉得有点不习惯。可是当你喝了第一口咸茶时，我相信你绝对会爱上的！咸茶里的花生芝麻豆类会给你带来丰富的口感，茶叶和香草类经过捣碎后流出的汁液，那种甘醇浓郁的茶感······会让你的喉咙觉得流连忘返，会让你的味蕾拥有一段新鲜的回忆啊！
又如果你进了一家老板是精致含蓄型的，一般这样的店家煮的咸茶口感都是细腻顺滑的，店面的装修会是讲究的简约风格，可是同时也不失传统的感觉。或许你会看到很多龙凤呈祥的图案，或许你会看到青花瓷的摆设或是餐具。也或许你会看到天地父母，财神，门神，或是福禄寿的神柜。老板的吃法讲究可能会让你觉得仪式感满满的······首先他会问你是要吃炒饭，炒米粉，炒河粉，炒面，炒薯粉，炒卷粉，炒粉纤？还是直接上一份小米或是菜粿？接着他又会问配菜下鱿鱼丝，虾米，虾仁，香菇，红萝卜丝，豆芽，香菜，葱蒜可以吗？最后他会为你摆上一碟碟精致的配菜。此时此刻他应该已经为你盛好一碗抹茶色的咸茶了。温热的咸茶飘着袅袅白烟，汤色晶莹碧绿，然后散发着淡淡的茶香。在你喝下第一口的时候，你会感觉茶汤顺滑的流淌过你的口腔，然后通过喉咙慢慢的流淌在你的身上，让你口齿留香精神抖擞。那股甘甘的茶香让你体会到平凡生活的滋味。
咸茶在百度上是擂茶，又名三生汤，是一种传统食品。
我从不记事时就跟着父母离开了家乡，唯一能让我知道家乡的味道就是咸茶了。在外妈妈一有时间就会擂上一锅咸茶，然后就会招上邻居或是同乡的婶婶阿姨过来喝咸茶。妈妈会热情不断的为大家续上咸茶，桌上放着一盘盘炒好的花生米，炒米和配菜。要让大伙的碗不断的加满，还要大家都吃几碗炒粿。现场热闹纯朴，再吃我们回去两天都不用煮饭了！一句玩笑话都会让大伙哄笑一堂。也记得邻居们刚刚开始的不愿尝试和抗拒，直到大伙慢慢接受和爱上。大家的关系也因为一碗碗咸茶变得融洽了。这种传统而具有特色的食品，它与生俱来就带着魔力。
我吃咸茶最爱在里面加上那些剁碎用盐翻炒过的薄荷，加了薄荷的咸茶就像是有了神助攻，多喝几碗都不觉得撑啊！在我们当地叫的薄荷，在百度上叫做九层塔，也有人会叫它金不换。咸茶和薄荷这熟悉的味道一直陪伴着我长大，每次在外吃到咸茶和闻到薄荷的味道，都能勾起我一阵阵的乡愁。
对于这份味蕾的回忆承接我们家里几代人的回忆，每次喝咸茶爸爸妈妈都会忍不住的想起他们的童年。时不时也会提起他们擂咸茶时一段段的回忆。人活得越久，对于能记住的事情就越少。爸妈都是过着苦日子长大的，他们的童年经常都是填不饱肚子，每次家里擂咸茶他们都可以无拘无束的喝上好几碗，那时候的满足感是现在多少美食都替代不了的。对于现在最美好的回忆我们都停留在童年的时候。当我和爸妈坐在一次喝咸茶的时候，仿佛爸妈不是六十多岁的老人了，我也不是他们眼前快迈入三十而立的女儿。他们和我一样都回到了孩童时代。我们都幻变成我们记忆中最美好年少的样子，然后同坐一桌相视一笑，味蕾的记忆瞬间让我们忘记了时间，地点，环境的存在。我们就犹如孩童一般，享受着最真挚的感情和最深刻的味蕾记忆。
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