2020/10/05 星期一 北京
假期没几天了，我的假期还要短上两天。想到7日一早就要赶飞机外出工作，不免有些失落。这几天休息的比较完整，每天出去吃一餐饭，其余的时间就是喝茶看书看电视，当然最快乐的是和珠珠闲聊。前几年珠珠在美国读书，回来后我又是经常出差，父女两个一起吃饭的机会都少，这个假期我们天天在一起，出去吃饭也是一起，还一起看了电影，很是开心。
一起去吃饭。
坚持每天吃一顿正餐约定，今天也是。早上给自己做了一碗炒饭，蟹肉干巴菌炒饭，量不大，很香很好吃。军勤不在的这几天，我从早饭开始慢慢恢复做饭功能。以前家里都是我做饭，后来出差多了，军勤尝试着进厨房做给珠珠吃，后来珠珠就不喜欢我做的饭了，我也由此退出厨房，当了甩手掌柜。这个假期没人做早餐了，只好自己下厨房，几次之后也就熟悉了厨房，早餐也做的越来越好吃了。
得意一下。
中午去了八号公馆里的乙十六号，春晖说让我叫几个朋友一起吃顿饭，算是假期里的家宴。上了一桌很有诚意的菜，鹅肝、龙虾、佛跳墙都有，其他的也是不错。只是这些菜的呈现有些落伍了，还是冰山水雾的模样。个人觉得，这样装饰如果是在人均300元左右的餐厅还有市场，如果消费超过人均600，这样的呈现就有些low了。在今天高级中餐更加关注菜品本身，对食材的关注度很高，对厨师的创意很在意，菜品要的简洁大方干净雅致，花里胡哨与菜无关的东西越少越好，能做到没有最好。相比于新荣记、菁禧荟、逸道这些上海好餐厅的出品，今天中午这些菜在形式上已经落伍了。
这样就挺好，盘子上的东西都能吃。
螺片
巧克力做架子，放的是分子胶囊包裹的酸奶
茄子
瑶柱螺头汤
龙虾
鹅肝
鲍汁佛跳墙
宫保虾球
鸭皮配鱼子酱
椒麻牛肉
东星斑
脆皮乳鸽
煎带子
豆芽拌萝卜丝
牛肉
炒的一个什么花，挺好吃的。
肉饼，我吃了三块。
龙虾粥
杨枝甘露
我喜欢这样的简单
本来想睡个午觉，没想到各种事情纷沓而来，忙乎到17点多，也没心思睡觉了。洗了几件衣服，泡茶看书。珠珠19点过来，两个人有一句无一句的闲聊。20点的时候有点饿了，这也是我这几天第一次感觉饿了，进厨房给自己做晚饭。
这几天进厨房有了感觉，晚上决定做个复杂一点的。窝头切丁，白菜切丁，黄鱼鲞切丁，用料酒腌一下，四块肥叉烧切丁，下油小火煎酥黄鱼鲞，放入肥叉烧煸炒10秒钟，加入白菜一起炒，白菜稍软，放入窝头丁，大火炒60秒，加入三和四美虾子酱油调味，搅匀后出锅。没有加盐，凭黄鱼鲞和酱油的咸味刚刚好。有碳水有蛋白质有蔬菜，量也刚好，健康美味的晚餐。
很香很好吃的炒窝头。这份炒窝头要感谢黄鱼给我的黄鱼鲞，感谢杨杨送来的肥叉烧。
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