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贝果——很特别的面包

贝果——很特别的面包

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2022-11-04 19:06 被阅读0次

前两天在抖音看到贝果就被吸引了,主要在于它奇特的做法,还有被它描述的独特口感吸引了。

当时就想做一做,我是那天女儿过生日做了蛋糕,估计家里人也吃不下去了。

昨天我突然又想到了,然后一下子就很想做来尝一尝。面粉酵母盐水随便揉一揉,然后给它醒30分钟,又揉一揉又醒30分钟,再揉一揉,再醒30分钟。

接下来分割揉搓,然后把它成型,做了四个,因为接当当耽误了时间面发得过了一点,回家一看“糟了”!

赶忙烧一锅水,投入小苏打,水开始冒小泡,就把发好的贝果胚放入开水中煮20秒,再翻面煮20秒,与此同时烤箱210度预热,煮好的面包胚立刻放入烤箱,18分钟,好了!

尝一尝,口感太好了,外壳酥脆,内部柔软有韧性,从来没吃过这般好吃的面包,太特别了!

女儿没有吃到,今天又做了一次,昨晚提前做了波兰种,然后开水煮的时候不是小苏打,而是白糖水。结果发现今天的面发得比较好,但是烤制的时候上色没昨天好看。

特别好的是面包刚凉之后就形成了冰裂纹,特别漂亮,只可惜那个时候我在开车没有尝到。

晚上叮叮上课,我把贝果带到吾悦广场,女儿太喜欢吃了!

看来以后我家可以经常做做了。

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