《感觉的自然史》读书笔记

《感觉的自然史》读书笔记

2020422

《香草礼赞》

书里关于香草的描写：

“冗长、单调的手植工作才能使香草结成果实，香草是由攀藤兰花如荚豆般的豆荚生成，其绿白色的花朵盛开时间极短，且毫无香味，由于花只开一天，所以必须由人工授粉，再经历6周的时间才能让豆荚成熟，但还得等数月才能采摘。豆荚完全成熟时，采摘人把它丢人滚水使之停止成熟，用毯子、炉子、挂架和干燥箱处理，再花6-9个月时间慢慢在太阳下晒干，其香气和味道并不是来自正在生长的植物，而是在豆荚发酵起皱或发褐时，其外面才有白色点状的香兰精结晶渗出，而远近驰名的浓香也才浸润了空气。”

看了这段描写以后，在百度找了相关的图片。

平时接触最多的是香草味冰激凌、香草味甜点，从来没研究过香草的来历。这次算是明白了。