芝麻油
英文名：Sesame Oil
拉丁名：Sesamum indicum
科属：胡麻科胡麻属
主产地：中国、印度
工艺：冷压榨
压榨部位：种子
芝麻，又名脂麻、胡麻；一年生直立草本植物，高60-150厘米。在全世界的热带或温带地区均有种植。
芝麻有分白芝麻、黑芝麻及杂色芝麻；用于萃油的一般以白芝麻为主，它的含油量在45%-55%之间。
中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，食用的芝麻油经加热炒制后用水代法或压榨法制取，呈红棕色，有特殊芝麻香味，是我国主要油料作物之一，它的营养价值高，在东方被称为“油脂国王”；在西方则为“油科作物皇后”，足见人们对芝麻及其油脂的厚爱。
芝麻油有很广泛的用途，除作食用油脂外，还是生产很多药品及化妆品的必需原料，如作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂上被添加；还在工业上金属、印染工业也有所应用。是不经任何精炼即可直接使用的全天然油脂，具有较高的经济及应用价值。
用冷压榨工艺萃取的芝麻油，呈淡黄色，有淡淡的坚果香气，气味上与热加工油有很大的区别，冷压芝麻油富含脂肪与蛋白质、矿物质、维他命E、卵磷脂、氨基酸等营养素。
能改善干癣、湿疹、风湿、关节炎；有优良的皮肤保湿作用、还能强化皮肤结构及清除自由基，使皮肤再生的功能，并能促进血液循环，修护肌肤免受紫外线伤害的作用。
芝麻油中含有木脂素类抗氧化物质：芝麻素、芝麻酚林素和芝麻酚，这是其它植物油所没有的。研究认为，芝麻中的微量木脂素类成分之所以重要,因为它们具有生理活性，芝麻素具活跃细胞，抗炎、调节脂质胆固醇、保护肝肾、抑制癌细胞的作用。
芝麻酚是芝麻在制油过程中由芝麻酚林素转化而成的一种天然抗氧化剂，能清除自由基、延缓衰老的作用，它的强抗氧化物质赋予了芝麻油较高的稳定性。
使用冷压的芝麻油制成的手工皂洗感清爽，适合夏天用或油性、面疱肌肤使用，建议添加比例低于50%。
芝麻种子的外皮含有较多的蜡质，制油时蜡质溶至油中，使芝麻油在较低温度下常有絮状物析出，不影响正常使用。
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