传统美食之陈皮鸭

陈皮鸭

陈皮洗净切丝泡软。

鸭肉飞水取出后，用凉水洗净血沫，又将洗净的鸭子放入滚油锅内慢火煎透至鸭皮金黄。

鸭子搁水蒸至半熟，拆去鸭架，将牛奶料酒，酱油，冰糖，胡椒粉，涂匀在鸭身内外，放在碟上摆好造型，把陈皮丝放在鸭上。

上锅蒸至全熟

以上来源于“梦回伤寒 四大金刚”