菜捕头的100道风味小吃12【芝麻烧饼】

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12【芝麻烧饼】

原料：面粉 酵母 椒盐 芝麻酱 酱油 香油 水 盐 白芝麻 白糖

1、温水中加入3G酵母和白糖，搅拌均匀静止10分钟

2/250G 面粉中放入适量水、酵母，揉均匀

3、过程中加入水，软一些，跟烙饼面软硬度差不多揉至表面光滑，拿保鲜膜或者锅盖盖好等发酵，这个期间做芝麻酱，不用完全发酵，15分钟就行了

4、芝麻酱中放入椒盐搅拌均匀

5、加入香油，加入少量面粉，搅拌成糊糊状备用

6、酱油中放入少量淀粉

7、开始揉面，把面团擀成0.5厘米的薄片，把芝麻酱统统倒上，然后用勺子涂抹均匀

8、从一边开始卷，卷的紧一点

9、分成四段，先把两边折到中间，对折，醒15分钟，松弛一下面团。

10、擀成一个大片，越薄越好，然后卷成一个卷，越紧越好

11、切成段，揉成圆饼状，

12、正面刷上酱油汁，沾上白芝麻

13开小火，不用刷油煎，有芝麻的那面朝下，三分钟定型翻面

14、定型后放入烤箱里180°20分钟左右

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络