食物的酸碱性重要吗

有一种说法，食物有酸碱性之分，常吃酸性食物容易得癌症。其实，食物酸碱性无法改变人体的“酸碱性”，人体根本不存在“酸碱性”之分。因为人体能通过代谢自我调节酸碱度。

我国大部分居民的膳食结构，本就以素菜为主，不必再过分追求碱性食物而偏废酸性食物（肉类），平衡和多样化的饮食结构才是健康的。

对比而言，碱性食物具有一定的保健作用，因为碱性食物，如蔬菜、水果，富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，产生的能量低，对一些慢性疾病有预防作用，而不是因为它的碱性。