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有一天早上，我带着儿子路过菜市场，一个菜档前摆着一篮子、一篮子的鸡蛋和鸭蛋。
儿子问我:“爸爸，我知道白色小一点的是鸡蛋，但那青皮的蛋是鸭蛋还是咸蛋呢？”
我告诉他:“那是鸭蛋，咸蛋一般也是用鸭蛋做的，所以都是青皮。”
儿子又问我:“那咸蛋是怎么做出来的呢？为什么它敲开后里面就是咸的呢？”
我笑着对他说:“奶奶以前就做过咸蛋，在一个缸里面撒满盐，然后把鸭蛋放进去，再盖上一床盐的被子，让鸭蛋在里面睡觉，它睡醒后就变成咸蛋了。”
儿子听后笑了，说:“那盐可以两用，腌完咸蛋，还可以拿来用。”
我笑着对他说:“是的，那用过的盐还可以拿来炒菜。沾染了鸭蛋的气味，炒起来会更香！”
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本文标题：咸蛋为什么是咸的？
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