主料：嫩莲藕400克，酸菜100克。

辅料：食用油、盐、鸡精、葱末、姜末各适量。

制作方法

1.将莲藕去节、削皮洗净，切成小片；将酸菜浸泡干净，切成酸菜末待用。

2.炒锅倒入食用油烧热，爆香葱、姜末，倒入酸菜末，炒3分钟。

3.下藕片同炒，加入鸡精、盐和适量水翻炒均匀，藕片熟后调味出锅即可。

【营养功效】嫩莲藕能清热生津，凉血止血，消散淤血；熟莲藕性温，味甘。