看到一句话：“得是多过命的交情，才能把那西瓜最中心的那一口给人吃呀！”深以为然。仔细想想，有好多好多好吃的，都有最好吃的那一口。
刚刚过去的夏天里，不论是奶油的、还是冰碴的冰棍，一口口把整块冰棍咬到剩下贴着棍儿两面的两块，然后，这就是最好吃的那一口了。冰淇淋一定要大口吃才过瘾，最好吃的那一口，是从邦邦硬一下子软化下来的那一刻。
夏夜撸串儿，要撸大串儿，烤肉串上那块滋滋作响的焦香肥油，整根串少了它就失去了灵魂，有了它，天生神仙闻着羊味儿也得下凡。
鸡关节咯嘣咯嘣的软骨、焦焦的鸡皮、掌中宝又脆又韧的肉球，就是鸡肉串界的吉祥三宝了。
△兰州隍庙烤串
自己烤串儿那么久，最爱的居然是烤玉米。嫩玉米刷一层烧烤酱，烤它一通，最后再放一小块黄油，等黄油几乎化完了，就是烤玉米最美味的时刻：甜甜的汁水、浓浓的黄油香，除了蒜烤茄子，素菜简直不做它想。
△西先生独门黄油烤玉米
烤串完了吃水果，这个季节无花果粉红色的瓤，真想啃一口丢一个；熟透了的葡萄你别咬，用嘴抿开，皮破之后一包水，才是葡萄最妙最甜的那一口。
△巨峰葡萄
还有白兰瓜哈密瓜香瓜和甜瓜，靠着瓤的那一层沙沙软软的，甜得像蜜一样，你可别刮瓤刮狠了。
△西贝白兰瓜
山珍里最好吃的是笋和蘑菇。蘑菇用橄榄油炒得微焦，然后撒一把迷迭香啊百里香啊的香草，稍微翻一翻，蘑菇柄子吃起来比肉还香还耐嚼。
△香草杂菌
比手指头粗不多少的春笋，用猪油煸一煸，去掉了青涩的水汽，再裹一点浓油赤酱，一口下去你就尝到了吃“草”的乐趣，又甜又鲜的笋尖和春天，被你咬到了。
△油焖笋
同样一点浓油赤酱就能带鲜的，还有海南鸡饭，一定是要胸脯那块，蘸上浓到拉丝的酱油汁，多少米饭陪葬都不够。
△海南鸡饭
要说秋天呐，最让人惦记的就是肚满肠肥的蟹了。母蟹的黄儿，公蟹的膏，掀开蟹壳后的那一勺，最让人心醉神迷。胆固醇算得什么！美味起来能让人白日飞升而已……
△蟹黄
没有蟹的季节，咸鸭蛋也是极好的。开咸蛋，最好从中切开，并不像下图这样用筷子戳。咸蛋最好吃的那一口，也不是沙沙蛋黄最中心的那一小团，而是贴着蛋白的那一层，黄白交界，又有咸味，又充满了胆固醇罪恶的油香……
△高邮咸鸭蛋
贴个秋膘，嫌牛肉太塞牙，炖个猪蹄嘛！有道是“飞禽掌中宝，走兽蹄上筋”，那一口胶原蛋白的皮，远比不上软软糯糯又有点Q弹的猪脚筋，只啃得人满嘴粘汁，犹自停不下来。
然而要是有红烧甲鱼，猪蹄又可以舍弃了。因为那个拜倒在那一口甲鱼裙边的饕客，比败在美人石榴裙下的，恐怕还要多得多。
△红烧猪蹄
说到甲鱼，不免想起其他水族。吃小鱼，最香的那一口是背上的活肉，因为腹脏往往去不干净发苦，脊背肉就成了最好的一条，火焙鱼可以为证。
吃到大鱼，有人觉得最好吃的那一口是鱼眼泡，未免有些惊悚了；我却跟更多人一样，专门爱挑鱼头腮盖下方的月牙肉。这种吃法未免还是有点奢侈且不过瘾。所以海边的人们，找来了蟹钳。
蟹钳腌完之后，里面的肉成了近乎汤汁的清凉鲜辣一团。这一口，我能抱着连嗑好几个小时，直到舌头失去知觉。腌蟹钳啊腌蟹钳，为了你的美味，不知道多少螃蟹要被剁手。
然而为了这一口丁点大的牙签肉而让我乐此不疲的，还有炒螺蛳、以及火锅里牛蛙粗壮大腿上的蒜瓣肉。
△青岛腌蟹钳
新井一二三在《午后四时的啤酒》中写到，她一天生活的高潮，从下午4点开始，因为这时，老公会和她一起喝一杯冰啤酒。“……透过细长的玻璃杯看见从底儿一点一点冒上来的很多小泡，简直像海里的珍珠一样美丽。”
丰富的泡沫和少量的冰凉酒液，这就是啤酒最美的第一口。
即便是不喝啤酒的你，也会对酸奶盖纸上的稠酸奶念念不忘吧！舔完那一团，剩下的酸奶甚至动了“不喝也罢”的念头。
我甚至还对兰州牛肉面馆里的甜醅子有过执念，点一碗，细细地咀嚼燕麦粒中的甜甜爆浆。
△冰啤酒泡沫，via:pixabay
对细碎的追求，一定不是强迫症的专利，在吃货界这是普遍准则，准到买椟还珠的现象比比皆是。
最好吃的那一口，往往在细碎之处。冰花煎饺吃得不是饺子，是冰花啊！看见焦脆的冰花，明知道它只是淀粉而已，但有它和没它，决定了对这份煎饺的食欲。
△冰花煎饺
同样的执念，对小馄饨里的那一点精肉、四川麻婆豆腐里的牛肉末、兰州牛肉面的红油汤牛肉粒和蒜叶子，以及江西米粉里的佐料同样适用，多少人吃完了意犹未尽地在碗底划拉，就为了一点恶趣味的“惊喜”。
△江西小馄饨
△江西米粉
秋天再往后数，就该冷了。往南走，寒夜里，不妨点一份猪油捞面，或者一份牛腩捞面。劲道的竹升面沾满味汁的那一口，赶走了湿冷的潮气。
哪怕是一份糖油粑粑，挑上一块，狠狠地在碗底刮上一层红糖汁再填进嘴里，也能让你暖和起来。
△广州猪油捞竹升面
△广州牛腩捞面
△糖油粑粑
往北走，让你念念不忘的东西可就更多了。烤红薯，一定要是剥开烤得焦黑的外皮后，晶晶亮流“油”的那一口，薯糖流淌，热气呵哈，温暖从手心到嘴一直到胃里。
△流浆烤红薯，图片来自网络
有2个特别好的搭档，都可以从秋天一直吃到冬天：羊杂汤或烤肉配烧饼、白粥配咸菜。
热乎乎的羊杂汤多放白胡椒，连汤带肚儿边喝边嚼；刚出炉的热烧饼，一口咬下满是芝麻香的焦黄脆壳儿，崩下好多碎屑。最美的一口统统都告诉你了。
白粥配咸菜更是一个好玩的组合：冷白粥配热咸菜，夏天消暑的午饭吃最爽利；热白粥配凉咸菜，冬天晚餐吃最熨帖。最美的那一口，须得往粥碗里撒一点咸菜，然后沿着碗边连白粥一起捋着喝，就像喝豆汁儿一样。
△羊杂汤配羊肉馅烧饼
△烧饼夹炙子烤肉
冬天暖和过劲儿了也不好，会让我想念夏天的种种清凉。然而有个东西夏天没有，所以我还是乖乖待在冬天吃它吧：
冻梨扔进凉水盆里，拔它半个小时，等到外面结了个冰壳子，捞出来砸碎，用勺子刮着吃，这一口，给多少冰淇淋都不换。我在北方室内如春（如夏？）的寒夜里，这股子清凉的琼浆玉液，让我幸免被暖气烤成咸鱼。
△兰州冻软儿梨
好，一口气说了这么多好吃的东西最好吃的那一口，我实在饿得撑不住了，准备就着今晚剩的土鸡汤，去煮个张爷爷空心挂面吃。
这面要好吃，得宽汤少面，最后撒一把子葱花进去，趁着葱香散出来，赶紧挑一筷子，这一口，最香！
今晚你呢？
△鸡汤挂面
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掌勺的西先生
挑嘴的贝小姐
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