饮茶

饮茶这两个字用得绝妙。若称喝茶，则太普通；若为品茶，又过于高雅。古人的社会阶层划分得清晰：琴棋书画诗酒花，是贵族富人把玩的；柴米油盐酱醋茶，是庶民穷人的营生。古往今来关于茶的文化和故事，历史悠久、丰富多彩，是一部充满着中华文明和百姓智慧的演绎传说。古人对茶的专注和研究比现代社会更深刻。从陆羽对“茶”字的释义：“人生草木间。”就可以看出人与自然相融相成、天人合一的认知和境界。

古代关于名人与茶的故事举不胜举，比如说宋代苏东坡与茶的故事。苏东坡回乡办事，王安石让其捎带一壶长江三峡的水用来烹茶，特意吩咐了要取中峡巫峡之水。苏轼过三峡时，见风光无限，一时兴起，只顾着赏景吟诗，竟把正事忘了，等到忽然想起王安石的请托，所乘之船早已过了中峡，进入下峡了。回去取水是不可能了，苏东坡暗想：“三峡相连，并无阻隔，本是一江水，哪分什么中峡与下峡？”于是，苏东坡便取了下峡水，意欲蒙混过关。收到苏东坡的三峡水，王安石当下拿来泡了一壶阳羡茶，未待品尝只观其色，王安石便哈哈大笑，对苏东坡直言道：“又欺老夫！这明明是下峡之水，怎么骗我说是中峡之水呢？”苏东坡大惊，竟不知如何被王安石一眼识破。王安石解释道：“三峡之水，上峡水性太急，下峡水性太缓，中峡水急缓相当。只有中峡水烹阳羡茶方才浓淡适宜。这壶茶我泡了好一会才出茶色，所以知道必然是下峡之水了。

古人对事物的研究更接近于自然，那是因为没有现今的那么多工具设施以及高科技的手段，全凭着五官、手脚以及内心的思考感悟。

饮茶，也是如此。要观其态、赏其色、闻其声、嗅其香、品其味、感其醇厚温润与悲喜优柔，方可得其心。