《小吃货的厨房》每天为粉丝们提供色香味俱全的美食，制作简单易上手，值得收藏！
炎炎夏日中来一点冰凉，便能爽翻夏日，外面购买的食物，吃起来又不放心，还不如自己动手制作呢，材料简单易上手，学以致用，让身边的朋友们也能享用这极品美味。脆皮炸鲜奶许多人听过、看过却不曾尝过，外脆里软，那还等什么，动手做起来吧!
步骤1、准备好主材料：牛奶250ml、玉米淀粉30g、砂糖35g、面粉100g、鸡蛋1个、水100ml、适量的植物油，是不是觉得材料很简单呢，没错，不止材料简单而且制作过程也是看一眼就能学会，先将牛奶倒入一个大小适中的碗内，加入准备好的玉米淀粉、砂糖开小火慢煮，搅拌均匀，调至浓稠后即可。
步骤2、在准备好的塑料器具内铺上保鲜膜，在将刚刚调制好的牛奶倒入铺平，放置一段时间冷却后在放入的冰箱内冷藏1至2小时即可拿出来，在这个过程中要注意的是，冰箱的冷冻温度，一般是在负5设置度即可，温度太低也是不行的，这样就跟速冻差不多，严重影响奶糊的口感。
步骤3、将冷却后的奶糊切成块状，这里的块状可依据个人的口感而定，切出来的块状越小，那么制作出来的脆皮炸鲜奶就越小，小形状的脆皮奶更适合更多人。
步骤4、这一步和刚才制作脆皮奶的过程非常相似，在碗里倒入面粉、鸡蛋、水搅拌成糊状，然后再将刚才切成块的奶糊，均匀的裹上奶糊，注意这里一定要裹均匀，因为下一个步骤会对这要求比较严格。
步骤5、这里有个很特别的地方，就是在倒入油后能够完全的覆盖放入的牛奶块，因为只有覆盖后才能均匀的炸出香脆皮奶，在油炸的过程中需不停的翻转，让牛奶块均匀的炸出金黄色后即可盛出，切记，不能炸太久。
步骤6、盛出来后的脆皮奶就是这个样子，是不是很美观呢，表面金黄色，实则里面确实嫩嫩的牛奶，也可以在放置冰箱里，冷藏后拿出来享用，就跟吃冰淇淋差不多，如果制作时用的是新鲜的牛奶，那么制作出来的味道和口感肯定是更上一层。
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