麻辣小龙虾
周末给老公做顿想吃的。
一早我俩就去市场挑选了龙虾🦞，买了香料，葱蒜香菜。
昨晚我们做了功课，提前看了个符合口味的视频。一家人跟着视频给龙虾洗刷了身子，去头、内脏和虾线。一开始没有经验，洗龙虾时还有点怕，洗多了，发现龙虾比螃蟹容易伺候多了。
遇到非常生猛的，我们一抬手想去捉它，它把上勇猛地举起双钳迎向我们。当我们从龙虾头顶往它身后捉去时，龙虾钳子随着我们往最高处并接着往最后伸，结果一下一下重心不稳往后摔了。把我们逗得哈哈大笑。
女儿们留了4只生猛一点，个头小一点的，养着。大宝还专门查了公母，配了对，这是希望把它们养大生小龙虾？！
做出来，老公和女儿赞不绝口，大厨的做法味果真是非常好用的，我们一边吃一边畅聊着要给爷爷奶奶做一次吃，自己做比外面卖吃得放心又实惠。
有了这些调料香料，大厨的方法，我们也终于实现了小龙虾自由了，哈哈！
做法如下：
1.香料浸泡备用：
红花椒、青花椒（麻椒）：各一把
白芷：两三小片
八角：两个，每小瓣掰开
桂皮：手指长，掰成几小块
香叶：5、6片
2.准备酱料：
豆瓣酱：2勺（喝汤的瓷勺）
重庆特辣火锅底料：1勺
3.准备姜葱蒜，切成小块
4.开始煮小龙虾
起油锅，用热油焖一下龙虾，至通体变红尾部卷曲，捞出备用。
锅底留油，放入姜葱蒜翻炒几下，再放入已浸泡过的香料，慢火炒出香味，加入酱料翻炒融化，香味扑鼻～
加入小龙虾，加入盐和2勺砂糖提鲜兼调和辣味，翻炒片刻，加入一瓶（玻璃樽）碑油，今天买的珠江纯生，盖上锅盖大火煮6分钟，揭开锅盖，大火收汁。
最后加入葱叶翻炒两下，起锅。
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