葱姜爆炒猪肝

主料：猪肝500g

辅料及调料：姜20g，葱少许，蒜20g，青红辣20g，盐，油，白葡萄酒，胡椒粉，生粉

制作过程：1.猪肝改刀成小薄片三角形，放生粉，盐抓勻腌制下，洗净

2.把姜切小丝，葱切小段，蒜切片，青红椒切菱片

3.烧锅水，待沸，把猪肝下锅快速焯水沥干，上锅烧油，爆香姜葱，蒜，青红椒，炒香，放点蚝油炒香，下猪肝快速炒香，加入生抽，胡椒粉，大火，喷些白葡萄酒，之后放盐调味，起锅装盘即可。