"爸，你这葡萄酒肯定不能成功！"吃着晚饭的儿子突然冒出这么一句话。
"为什么呢？"我感兴趣的问到。
"你这葡萄酒都放了什么？"儿子反问
"什么也没放，就是葡萄，三分之二捏碎，三分之一打成汁再放了点冰糖。我百度了，就是这么干的。"
"那有那么容易。你这什么都没放，怎么可能变成酒，如果能成功，那不是太容易了。人家酿酒，还得放点酒曲酒花什么的，控制一下发酵过程。所以你这不可能成功的。"儿子这么给我分析了一下。
没想到这小子还想得挺多。说得还是这么个理。但我想我的逻辑也没错呀。我看了好几个百度的视频，都是这么简单，都不放什么特别的东西，认为就可以做好啊。
前天，姜地主跟我一起走访客户的途中，也说到我的葡萄酒不太可能成功。姜地主的理由是"你这个可能有生水，有可能会发臭。"
"我这不可能有生水，我都是一颗一颗葡萄，每一颗用纸巾吸干的。"
"你这不够。我们北方在做泡菜的时候。就有一条很重要，叫"忌生水"。那白菜一定要在外面放着。多放几天，确保一点点生水都没有，才可以用来做泡菜，整个过程中都不能有生水。你才擦一擦，哪里擦的干净？还有好些地方可能还会有一点生水的，这一点生水就有可能让你的酒发臭。"
姜地主这么一说，我还心里真的没底了。当时用纸巾吸干葡萄之后，我确实也没有怎么多放一会儿，再控控干。只是感觉已经很干爽了，就直接捏碎了，放到了葡萄酒罐里。还有就是我也知道，前面洗了葡萄来吃。放到篦子上，应该是可以控干的。但事实上到第二天我来吃葡萄的时候，你把葡萄掰开葡萄与葡萄之间还是没有干。南方的空气非常的潮湿。你要把葡萄表面的水控干是很难的。基本上你葡萄放坏，它都很难干。我都试过，用吹风机来吹干，最后发现不行。因为不均匀。还有很多地方是没办法吹干的。所以，用纸吸干是我能想到的，唯一有效、可靠的办法。
不管大家怎么说？这个葡萄酒反正已经在发酵了即使不成功。至少也是知识穿过身体的一个过程。早上我照常又翻了翻。今天是第四天，我已经能够闻到很浓的酒香味了。期待第一次的葡萄酒自制能够成功。
发酵的葡萄酒容器，必须得大点。你看我这个发酵过程，体积膨胀了，比原来大了有四分之一左右。
网友评论