2014年年底，我国心脑血管病发病率居世界首位，高血压患病人数超过2亿人。
2016年我国已成为全球肥胖人口最多的国家。
我国的三高和三低：
三高：患病率高、致残率高、死亡率高
三低：知晓率低45%，服药率低28%，控制旅低8%。
三减：减盐、减有、减糖
三健康：健康口腔、健康体重、健康骨骼
BMI=实际体重（公斤）/身高的平方（米）
18.5《BMI〈24kg/m2为超重，BMI》28kg/m2为肥胖
叶酸与维生素B6+B12联合应用，可以降低血浆半胱氨酸水平。
人体需要的产能营养素：
碳水化合物、蛋白质：脂类=4:4:9kcal/g
（每克蛋白质和碳水化合物可以产生4kcal能量，每克脂肪可以释放9Kcal能量，每克膳食纤维可以产生2Kcal的能量）
1kcal=4.184kj. 1Kj=0.239kcal
1000kcal=4.184MJ. 1MJ=239Kcal
人体需要的必需脂肪酸是亚油酸和a-亚麻酸两种。
各种食物所含的维生素：
维生素A：蛋黄、绿叶、动物内脏
维生素D：动物肝脏、多晒太阳
维生素B6:叶酸
维生素C：新鲜的水果、蔬菜
钙：奶、奶制品、小虾皮、鱼、海带、芝麻酱、豆制品
铁：红肉、内脏
典：海产品
锌：贝壳、水产
膳食纤维：主要来源于植物性纤维，如谷粒（小麦、小米、燕麦、高粱）、豆类、蔬菜、水果和坚果。
人体中各个营养素的合理比例：
碳水化物（50-65%）：蛋白质（10-15%）：脂肪（20-30%）
一般人群的膳食指南：
食物多样化、谷类为主
吃动平衡，健康体重
多吃蔬菜、奶类和大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油，控糖限酒
杜绝浪费、兴新食尚
中医的四性（四味）：寒、凉、温、热
味：辛、甘、苦、酸、咸
用药原则：盲目进补、补勿过偏、辩证进补、盛者宜泻、泻不伤正、用药宜缓
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