一入盛夏热成狗，碰巧看到有人提问“如何在家里大量的制造食用冰块”，笔点君就来开开脑洞。
只要设备给力，制冰并不难。但放在家里，就不太好操作，冰箱太小，有冰柜最好，同时制冰还要考虑卫生问题和取冰是否方便。
所以问题分解如下：大容量容器+制冷设备+饮用水+无菌环境→取冰→碎冰。
1，制冰容器和制冷设备
纠结于冰格是因为传统冰箱冷冻室空间有限，仅用冰格当然无法满足大量制冰。
因此需要额外自备容器做储水器，其实选择合适的储水器并不麻烦，普通的PP材质大号量杯，甚至亲民货宜家带盖PP保鲜盒都可以用，建议使用带容积刻度的容器，这样比较好掌握加水量。
不建议使用玻璃器皿，哪怕是低温可用也不好，主要是取冰碎冰时麻烦，容器破碎风险也高，这也是选择PP材质容器的根本原因。
另外，冰箱冷冻室寸土寸金（除非你家冰箱更新换代到超级大房子，恭喜你可以不看这一段），如果不是，那么储水器要限定长宽高度在能放入冷冻室抽屉为准，容器形状四四方方为佳，空间利用率高，制冰量需求大多安置几个也不浪费冷冻室空间。
再一个就是如果家里有冰柜就更好，购买家用冰柜在五六口之家也蛮常见了——身为吃货，在张大妈这类场子上撸低价冷链货，囤肉安置海鲜是常事儿，有些肉友撸肉简直可以称之为疯狂。冰箱也就放放冷饮，冰柜才是肉食者的安乐窝。不过小户型买冰柜并不划算，有闲钱可以尝试带制冰功能的冰箱，但相信我，你得预备好多闲钱，因为卖给国人的这类冰箱都超级贵。
btw，有了冰柜，制冰容器可以大到冰箱用户难以想象。夏天自己搞个刨冰器摆小摊卖冰饮都行，其实有的肉友已经开始自制烧烤摊了，刨冰与烤肉齐飞，哈啤共花毛一色，你懂的。
2，饮用水和无菌环境：
如果家里没有净水器，可以直接买农妇三拳之类的饮用水，大容量一买一大桶都可以，节俭点平时烧开水晾凉到室温，均可随时取用。无菌环境很重要，冰箱冷冻室清洁除味、容器的清洗不必多说，不然制出的冰会不干净甚至有很大异味，最后只能沦为冷敷纳凉用品。加水不要加满，结冰后水的体积变大，留出余份。盖子不要完全盖严实，所以宜家那种密封效果一般的还是蛮好用的。
不建议使用那种一次性冰袋淘宝货，基本无法保证卫生标准，冰袋材料是否安全无化学污染你信我可不信。现在的食品工业太嚣张了，人们已经丧失了一部分卫生意识，有些淘宝货只看准便利性，几乎完全忽视安全卫生，实在不妥。
3，取冰和碎冰：越大的冰块越不好办，笔点君经验给大伙个妙招。
取冰：冻好的冰盒拿到室温环境，下面放个盆防止水溢出洒得哪儿都是，几分钟内对容器外壁提温，目的是让冰块与外壁融化分离，心急的上吹风机扫一扫即可。之后找个更大的干净容器，或大盆里铺好几层保鲜膜，将容器里的冰倒出来。
粗碎冰：这一步比较麻烦，冰块越大只越费劲，工具用木锤最好，木棒、棒球棒子次之，铁锤最逊，不过都要将锤头包好，比如我是先包塑料布再加若干层保鲜膜。使出洪荒之力抡大锤即可，将大冰块碎成拳头至鸡蛋大小的冰块，取出一些继续碎，剩余先放回容器待用。其实也有朋友推荐过一种酒吧里用的不锈钢碎冰棒，但对付大块冰似乎不太得手。
细碎冰：家里有搅拌器、研磨机、碎冰机当然最好。不靠设备的话你只能换用人力。人力方式：食品级自封袋装小块冰放到案板上，继续洪荒之力抡大锤。豆浆机也是可以的，不过食用豆浆机打冰注意不要选择带加温的模式，最好是能自定义研磨时间的，不然你打出来的将是温水。
注意：1，制成的冰块或碎冰在冰箱或冰柜里不要长时间存储，最好几天一更新，现制现用（头天冻第二天用）当然最好，主要是放置污染，毕竟你的冰箱冰柜不可能完全为制冰而生，冷冻不同食材容易引发冰质污染。2，非专业家庭制冰就是没啥专用设备、需要用人力和客串工具，因此碎冰一要注意工具、器皿的卫生，二要注意器具使用安全，别没喝到冰饮吃到凉拌，把自己给办到医院去了，我哥们就曾这么傻过，以他为鉴。
另外，因为家里设备工具条件各有千秋，制冰诀窍也五花八门，以上方法仅供参考。
网友评论