最近发现家里炒菜的铁锅炒菜有粘锅的情况。妈妈说早就有这样的情况了，可能是我最近居家，灶上事基本都是我在做,所以我才有这样的发现。有一个想法让家里这口铁锅“重换新生”。
前几天，我用不用的菜刀将锅底的老油铲了一部分，后面就一直没有处理它。懒，不想动。
昨天，我把家里所有的刀挨个磨了个遍。因为前天剁鱼，我把经常用的那把菜刀剁出了缺口，不好用了。
于是找出磨刀石并把厨房的刀都检查了一遍，全磨了个遍。磨刀是小时候在老家自学成才的技能，城里的孩子基本不会。现在这一代的娃更不知道什么是磨刀了。
做家务也许会上瘾。
这时，我对铁锅看了一下，越看越觉得哪里不对，今天非出“收拾”一下它才行。
对于铁锅二次开锅我是一头雾水，就在小红书上查找了一些铁锅开锅的视频。选择了一个讲得最透澈的视频学了起来,这视频我足足看了五遍，而且还用笔记下了每一个步骤。
未处理前的铁锅
首先、小苏打融入温水，再将铁锅浸泡在水中半小时左右，再用钢丝球洗去锅里的油污、油垢。
第二步、将铁锅拿到灶上烧,大火烤蓝，差不多烤20分钟左右，必须要把铁锅的每一个部位都烤蓝起到氧化作用。整口锅烤蓝后需自然冷却，后用钢丝球里外洗净。
第三步、用小火将铁锅烧热,难备二次开锅，一定要用小火，需要提前准备好一块肥肉，不用太大，橡皮擦大小就差不多了。
这块肥肉是用来慢慢的擦试整个锅圈的。别注意的是不要先放肥肉，先要用食用油把锅润一遍再放入肥肉，小火把肥肉的油爆出来后再用肥肉擦试用锅圈锅底、差不多需要擦拭十分钟左右。然后后让锅自想冷却，吸饱油汁。
第四步、清洗，这次清洗有就不用洗洁精和钢丝球了。直接用清水冲洗，然后擦干锅低,再用大火烧锅15秒后立即关水火，然后再在锅里涂抹猪油，猪油涂抹均匀，待锅静止就可以了。
第五步、锅这时已经开锅完成，需要将开锅完成的锅静止一晚上，不能使用。
处理好的铁锅
开锅的所有步骤已经完成，这时一看时间已经时深夜11点了。哇～原来铁锅开锅这么复杂，还需要花这么久的时间。
长一/随笔
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