厨房不再仅仅是简单烹饪的场所，更是享受生活、交流情感的重要空间。越来越多的都市人逐渐意识到快节奏对生活品质的稀释，开始回归家庭厨房，向往回家吃饭，享受在家做饭、吃饭的健康和快乐。

随着生活水平的提高，人们也越来越注重自己的饮食健康问题，除了做到中系搭配的饮食均衡外，人体的酸碱平衡等问题也逐渐引起了人们的关注。厨房的厨电产品也越来越趋向“中西兼备”，满足国人日益多样化的饮食习惯。而对于一些家庭的厨房而言，空间窄小成了影响烹饪美食的大问题，在这个背景下，一体化的家用蒸烤箱（也叫蒸烤一体机）渐成风潮，这也是人们越来越重视家中饮食文化的表现。

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但目前市面上除了蒸烤一体机，还有一些与蒸烤箱功能重合或相近的厨电产品，比如：蒸箱、烤箱等，让不少人迷惑，不知道到底哪个更好、应该选哪个。

到底什么是蒸烤一体机？

一体机对很多人来说其实并不陌生。比如洗烘一体机，把洗衣与烘干两个功能集合到一台机器。

蒸烤一体机，顾名思义，就是一种在烤箱的基础上增加蒸汽功能，融合纯蒸、纯烤、蒸汽烤等多种功能于一体的智能化新型烤箱。

蒸烤一体机拥有许多优势：首先，节省空间，对于厨房空间小，又想同时拥有蒸箱烤箱的家庭来说，是非常好的解决方案；第二，无油烟，再也不用担心变黄脸婆了；第三，操作简单，学习成本低，对下厨经验为0的小白很友好，老人小孩也容易上手；第四，使用频率更高，相对于单独的蒸箱烤箱而言，蒸烤一体机由于既能蒸又能烤，还能发酵、消毒、保温、预约等，可以大大提高机器的使用频率；第五，更省钱，相当于只花一台机器的钱就能买到两台机器，有非常多的人受经济水平的限制，更倾向于买一体化的家电；等等。

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蒸烤一体机的烘焙效果与蒸箱、烤箱区别大吗？

结论：区别不大。

蒸烤一体机=蒸箱

蒸烤一体机的蒸和蒸箱的蒸原理是一样的，效果上可以说没什么区别。如果非要细究的话，不同品牌型号的蒸箱在烹饪效果上可能有细微的差别，不同品牌型号的蒸烤一体机的蒸在烹饪效果上也可能有细微的差别，正如莱布尼茨所言，“世界上没有两片完全相同的叶子，也没有性格完全相同的人”。

蒸烤一体机≈烤箱

同理，蒸烤一体机的烤和烤箱的烤不能说完全一样。但也不代表蒸烤一体机的烤就一定不如烤箱。不管是蒸烤一体机还是烤箱，在质量上都有好有坏，在功能上也会由于品牌型号的不同而有所差异。目前市面上的蒸烤一体机主要针对的是普通家用，当然也有个别品牌型号的蒸烤一体机是可以做专业烘焙的。而同样地，市面上也有许多烤箱由于价格低廉、质量差等原因在烘焙效果上不如蒸烤一体机的。

即使是质量上乘的烤箱，烤功能胜过不少品牌型号的蒸烤一体机，也并不意味着是烤箱赢了。因为，蒸烤一体机独特的嫩烤（蒸汽烤）功能是单独的烤箱所不具备的。

那么，蒸烤一体机的嫩烤功能有什么用途呢？很多人都知道做面包，特别是做欧包，一定要加蒸汽。自制蒸汽无论是用什么方法，都会对烤箱有一定的伤害，且有一定的危险系数，若烤箱密封性不好，还会有蒸汽泄露的问题。而如果是用质量较好的蒸烤一体机，这些问题就不用去想了。在做烤红薯、北京烤鸭、轻乳酪蛋糕等美食时加入蒸汽，也可以使食物口感更细嫩香糯。

同样地，传统蒸箱由于没有烤的功能，也是不具备嫩烤功能的。此外，有不少品牌型号的蒸烤一体机蒸汽量都是可控的，我们可以根据自己的需要灵活运用。

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蒸烤一体机号称一机多能，除了能蒸能烤之外，还有很多的其他功能，都是非常实用的，比如大厨功能，可以一次性设置多种烘焙模式；比如自动菜单，涵盖中西经典家常菜，只需放入相应食材并选定烹饪模式,蒸烤一体机便能自动开始工作；比如发酵、解冻；等等。

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而单从蒸、烤的功能来看，蒸烤一体机对比蒸箱、烤箱，可以说是有过之，未必有不及。这也正是蒸烤一体机能快速占领厨电市场的原因之一。

家用买蒸烤一体机还是蒸箱、烤箱？

目前越来越多的品牌争先涌入蒸烤一体机市场，这其中有家电大品牌，如：西门子、松下等，厨电大品牌，如：老板等；蒸烤一体机专业品牌，如：凯度等；传统烤箱品牌，如：长帝等；还有家居品牌，如：欧派等；不一而足，都想从中分一杯羹。

奥维云网(AVC)线上监测数据显示，在2016年1月到2018年3月期间，嵌入式“单一蒸”功能的蒸箱线上市场渗透率已从90.8%下降到37.4%；而嵌入式蒸烤一体机线上市场渗透率已从8.1%上升至62.5%。

而据不完全统计，国内烤箱的真正使用率不足10%。很多人觉得用烤箱做糕点，显得生活特别有品位有格调，但懒细胞总是蠢蠢欲动，做着做着烤箱就闲置了，积了一层又一层的灰。

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现如今，越来越多的国内消费者接受了多元的文化，生活方式和饮食习惯也受到了潜移默化的影响，厨电市场变得复杂而充满个性需求。无论是中西结合，还是一机多用，亦或是无油烟、健康营养，甚至是节省厨房空间，蒸烤一体机都可以说是碾压单独的蒸箱、烤箱。所以，到底是买单独的蒸箱烤箱，还是蒸烤一体机，答案已经很明了了——蒸烤一体机将是大多数家庭开启美味新大门的必然选择。你，还在犹豫什么？