昨天收拾厨柜看到还有一些糯米粉,为了消耗它,打算做一些红豆糯米饼。
红豆馅没有出去买,是自己做的。先把红豆放入清水中浸泡,我是头天晚上泡的,早上把水倒掉,清洗干净就放入电饭煲,选择煮粥功能。煮好的红豆要是水多的话,可以放入不粘锅里再㸆一会儿,粘稠了就可以关火。这次水量正好,就直接加入白糖和奶粉,压成泥状。
糯米粉要用温水和面,一点一点的加,把面粉揉成长条,按需要的大小切好备用。用手把面团压扁,放入红豆馅,再用虎口一点点把它收口,轻轻压扁就可以了。操作中要是粘手,可以加些面粉。然后在油纸上撒上芝麻,把面团在上面滚一滚就好了。
把做好的生胚放在不粘锅里小火慢煎,待煎好一面再翻另一面。
自己做的红豆糯米饼有浓浓的奶香味,不是很甜,皮是脆脆的,特别好吃。
自己动手做美食,生活的美好就是这么简单。
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