避风塘

作者: 老麦2018 | 来源:发表于2019-12-25 22:30 被阅读0次

避风塘算是最早登陆沪上的茶餐厅了吧。

现在各式各样的茶餐厅开得玲琅满目,多了很多选择,有的时候连翠华这样的硬招牌上座率也不是太令人满意,餐饮业俨然一片红海,避风塘也难得找到几家了。

第一次接触避风塘大概是十七、八年前。租住的房子附近开了一家。那时候刚换到一家相对规范的公司,Pay的不错,有些余钱,有时就和朋友下下馆子,喝一两顿。

对避风塘印象最深的食物,不是什么菜肴,或者港式茶点,丝袜奶茶,而是一碗粥,皮蛋廋肉粥。说起来这事还跟老妈有关。

记得那年老爸老妈来沪上看我,儿子养大了,就想着怎么孝敬父母,带着二老沪上到处吃好点的馆子,什么渝信川菜,必胜客,还有这家门口的避风塘。

吃来吃去,老妈还是最钟意门口的避风塘,尤其对他们家的皮蛋廋肉粥赞不绝口。其实以前自己和朋友在这儿吃以菜肴为主,没怎么单独吃过粥,老妈来了,出于好奇,点了皮蛋廋肉粥,因为北方的粥,基本上都是白粥,给小孩吃吗,也就是拌点白糖,基本上没见过咸粥,没这种吃法。

粥上来后,果真出乎意料,白米煮的晶莹剔透,里面掺着褐色的松花蛋,还有廋肉丝,廋肉在白粥的映衬下,有些粉嫩,舀上一口,慢慢品,味道很鲜,皮蛋和廋肉更是香的很,北方人第一次吃咸粥,没想到咸粥还能做出这等的美味。

那天,一人喝了一大碗,老妈还认认真真的记下来了粥的配料,摩拳擦掌的准备回家后自己做,果然,那年春节回家,连着喝了好几天老妈独创的皮蛋廋肉粥,虽然比避风塘的味还差了点,但是比白粥已经强了太多。

就这样,这避风塘的皮蛋廋肉粥算是烙进了记忆,但凡想吃些咸粥时总会想到避风塘,上半年偶遇一家避风塘有幸还吃过一次,还是那个味,鲜美可口,香咸软糯,满足。

一个餐馆,有这么一两道可以让人印象深刻的食品,足矣。

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