被忽视的红薯

蓝江 | 新生的芽叶

文/蓝江

前段时间从超市买回来的几斤红薯，大多是削了皮，用电饼铛烙薯片吃了，黄心的红薯，烙得两面金黄，软糯、香甜、可口，百吃不厌。

最后剩下的三个，放在角落里被忽视了。等终于想起来要吃的时候，其中两个还完好，另一个，已经在上半身鼓出了好几个嫩芽芽，有一个芽头已经伸展成嫩绿的小叶子了。

我心里不由得瞎琢磨：你这个小家伙，不是才从地里刨出来没多久的新红薯吗，怎么这么快就想重生一次了？好吧，既然这样，那我就满足你的小心愿！

找来一个干净的小瓶子，装了少半瓶清水，我直接把这发芽的红薯给水培了。哎呦呦，这才几天功夫，看看这红薯叶子，是不是已经生得有模有样了。

我的青少年时代，家在乡村，差不多每年，山坡上的果园里都会栽植一片红薯。红薯的叶子见风就长，长长的红薯藤无限延展，几场透雨过后，用不了多久，红薯叶子就把垄沟垄台遮盖得密不透风了。

那时还不兴吃红薯叶子，红薯倒是颇受欢迎。秋天开始挖红薯时，先用长把镰刀把红薯连藤带叶割掉，卷个团儿扔到一边去，等露出干干净净的地面了再刨红薯，而那些红薯藤子叶子一般都直接扔掉了，要不，就用车捎带脚拉回家，喂猪喂羊喂牲口了。

时代在飞速向前，人们的认知也在花样翻新，以前没人稀罕常常被无情扔掉的红薯藤红薯叶子，现如今却成了宝贝，专家尊崇它们为“高营养蔬菜”，据说含有多钟珍贵的营养元素，专家越研究越惊喜，不知怎么抬举它好，干脆直接称它为“蔬菜皇后”了。

少年的我眼中几乎一钱不值的红薯叶子，现在在菜市场里经常能看到它们熟悉的身影。那好吧，我也跟跟风，借着这一个小小契机，让红薯和红薯叶子在我家里持续繁衍吧。最爱疯长的红薯叶子，根本不需人用心打理，随它欢长就好，没事儿掐几把，焯焯水，凉拌、小炒或者煮汤，可以有各种各样的吃法。

红薯母株上发出的绿英英的红薯芽子，据说，掰下来埋土里就能活，家里闲置的花盆什么的，装上土给上肥水栽上地瓜芽子，没多久就会长得郁郁葱葱，效果堪比绿萝，甚至比绿萝更茂盛。关键是，这叶子不但可以美化环境，还能随时当菜采摘。而且，到了一定的时候，盆土里还能挖出一个一个新鲜红薯来，想想，心里都美滋滋的。