吃｜红豆蔻千层馅饼

感觉自己好贪心呀，喜欢健康，也喜欢美食，还特别热衷于自己做美食，因为那样更健康呀，兼带满满的成就感。不得不说，现在有些公众号做得实在是好，竟然可以同时满足我这一系列的要求，就像贴心的暖宝宝。

比如说我喜欢的养 生厨房官微，它不但会专门请一些大厨一步一步教给你怎么做菜，还会请一些主任医师或者营养专家现场讲解相关的知识点，让你明白这样吃能达成什么养生功效。

这样一来，看一篇文章既可以增长厨艺，又可以增长健康知识，而且有图文，也有视频，满足不同读者的习惯，非常人性化。吸引得我，流连忘返，频频光顾。也正因为如此公众号才能做大做强，富有旺盛的生命力吧。

今天就很有收获，学到的是一个千层饼，这个本不稀奇，稀奇的是它里面加了红豆蔻。

节目请到的是北京中医医院主任医师张虹，现场操作的是中国烹饪大师刘军。

张主任告诉我们豆蔻油温中散寒，有行气消食、补而不滞的效果，特别适合脾胃虚寒、消化不良的人群。她打了一个很形象的比方，说我们吃了一些食物不消化，有时候就像锅下面的火不足了，食物当然煮不熟。而红豆蔻可以给我们的身体燃起一把火。

刘大厨则教给我们做豆蔻油的方法——豆蔻和油一定要同时下锅，也就是说要凉油下锅，随着油温的升高，逐步提取香料的味道。当香料变成深褐色或者深红色的时候，就可以关火了。

他说，这种豆蔻油很香，平时我们可以用来炒菜、和馅或者拌凉菜、烙饼等等，既可以饱口福，还可以促消化，一举两得。

这话真是听得我眉开眼笑，我得多做一些送给我的妈妈。他们老两口尤其是我爸爸常常说吃完东西不消化，有了这个真好，药食同源，不伤身体。

大厨教的这个红豆蔻千层馅饼也挺有创意的，首先是加了红豆蔻油，然后他那个饼的做法也很有意思，明明是韭菜肉馅，却不把它们拌在一块儿。而是桥归桥，路归路。韭菜归韭菜、肉馅归肉馅，分开来拌，分开来包入饼中。

这个饼做起来其实很简单，但是成品金黄漂亮，很诱人。关键还健康呀，而且这个豆蔻油从来没吃过，这对我真是极大的诱惑。我喜欢一切没有经历过的新奇的事物，何况还是吃呢？请原谅一个吃货的急不可耐吧，我已经摩拳擦掌，就等周日了。而现在只能是记下菜谱，并赶紧网购红豆蔻了。

红豆蔻千层馅饼做起来——

擀面和馅：和一块烫面，将两个面剂子擀成两个长方形，用红豆蔻炸香料油，再用香料油拌肉馅和韭菜。

做饼：两块饼皮分别铺上韭菜和肉馅，叠制后捏边封口。

煎制：小火煎制馅饼，多次翻面，烙8-10分钟即可。

很奇特的是饼的叠法，这时候我觉得自己有些词穷，还是图示吧。

哈哈，好佩服这图片呀，一句话都不用说就令人一目了然。

真是感谢美食，让我们的生活溢满芳香。那个谁说的？真是真理中的真理呀——爱与美食不可辜负。