夏日小曲

作者: 艾米说 | 来源:发表于2018-08-01 21:08 被阅读104次

今天下班早,真是难得。于是,我忙里偷闲做了个豆腐焖黄骨鱼。这个菜式,我是第一回尝试,多亏同事分享的辣椒酱给力,一下子激发了我的动力和兴致,是一次很有意思的体验。

最有趣的是,今天做了个试验,就是用陈醋去腥,不放酒,鱼煎好后,放蒜瓣、辣椒、冬菇丝一起,在大火之中,浇入两小勺陈醋(代替酒),让鱼在锅里升腾一下,再入滚开水,焖开后,切入豆腐片,煮上几分钟,入盐、酱油、味道一融合,铺上葱花,盖一会锅盖,就0k了,结果[嘿哈]是视觉和味觉,都是欣喜。全程放弃了酒和姜,这两样去腥专家,居然是另一种收获,鱼肉特别地滑嫩。

自打我从理念上学习精减,每回做饭,只做一道主菜和一道素菜,数量减少,质量骤升,心情大好,菜品可佳。做一道,是一道,认真对待,体力、精力游刃有余,一下子就找到了做饭的乐趣,原来,我也可以成为不错的家庭烹饪师。

夏天的感觉,就是火热,今天这一曲,够辣够鲜够热情,是一支伦巴舞曲。

夏日小曲

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