三种嗅叶底辨香气的目的是什么？

       

三种嗅叶底辨香气的目的是什么？

嗅叶底辨别茶叶的香气，分热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。三个阶段相互结合才能准确评定出茶叶的香气特点　

　1、热嗅　　香气类型，香气高低，茶叶有无污染味，叶温65℃以上时，最易辨别茶叶是否有污染味。　　

2、温嗅　　主要辨别香气类型和茶香的优劣，在叶底温度55℃左右，最易辨别香气类型　

　3、冷嗅　　冷嗅主要辨别茶叶香气的持久程度叶温30℃以下时，辨别茶香余韵，高者为优。　

　其次，熟茶的香气于生茶的香气也大不同，干茶的不同、品饮时含香、杯底热嗅、冷嗅的不同等；这些都是可以嗅到一款茶香气的高于低，而每个人对香气的敏感度也会不一样。

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