露天烧烤

作者: 美丽人生_aba1 | 来源:发表于2018-03-24 22:10 被阅读0次

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烧烤

今天晚上从阳台看到对面的底商在自己的门前烧烤款待朋友，这也许是今年最早的露天烧烤吧。两个烤架三人烤，四五个小孩儿围着旁边跑跳追逐着，八九个大人坐在桌旁，夹着凉菜喝着酒，还不时走过来看看好了没有。烤好的串刚端上来，一眨眼的工夫就空盘了。说笑声，喊叫声，打闹声混成一片...

露天烧烤我指的是自己动手而并非是摆摊撸串那种，需要满足两个基本条件:1.夏天的傍晚最好天边还有些许晚霞。2.冰镇啤酒。还有两个不是太重要但是可以锦上添花的条件:1.几个朋友，气氛活跃。2.好的烧烤手艺。

我自认为烧烤手艺还可以拿得出手，因为我的家人朋友都说好吃。下面我大致说一下本人的烧烤心得:首先食材必须是去大集或是菜市场买的后退，小山羊的最好。其次是对食材的腌制，我的很简单就是用葱头切大点块撒上一把盐，差不多半小时就可以直接上火烤了。最后说说烤的技巧，碳要铺的够用就行，不要把一堆都放在一块，铺开然后用扇子根据火势和烟的情况有节奏和方向的扇，翻肉的时候尽量手快，最后撒上孜然和少许盐，吃辣的再捻一撮辣椒面，注意撒的时候也有技巧，我喜欢横着均匀的撒，这样比较均匀好控制。一边撸着，一边喝着，那感觉就一个字“爽”！